Jetrena torta može se napraviti od bilo koje jetre - govedine, svinjetine ili piletine, ali torta od jetre od peradi postaje mekša i nježnija. Mrkva, luk, jaja i pečurke često se koriste kao punjenje za jetreni kolač.
Priprema hrane
Da biste napravili kolač od jetre, trebat će vam:
- 800 g pileće jetre;
- 3 jaja;
- 3 kašike l. brašno;
- 150 g majoneze;
- 200 g pavlake;
- 3 mrkve;
- 3 luka;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 svežanj kopra;
- sol.
Kuhanje kolača od jetre
Operite i ogulite mrkvu, povrće naribajte na gruboj ribež. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Na biljnom ulju pržite nasjeckano povrće dok ne porumeni. Skinuti sa vatre i ohladiti.
Isperite pileću jetru pod toplom vodom i osušite, uklonite film, prerežite vene. Sameljite jetru blenderom ili se pomičite kroz mlin za meso. Dobivenoj masi dodajte potrebnu količinu brašna, jaja, 2 kašike pavlake, sol.
Ispecite palačinke od dobivenog tijesta, pržite sa svake strane dok ne porumene. Ostavite palačinke od jetre da se potpuno ohlade. U to vrijeme pomiješajte preostalu pavlaku s majonezom, sjeckanim začinskim biljem i češnjakom.
Sakupite kolač od jetre. Podmažite prvu palačinku umakom od pavlake, stavite prženo povrće na vrh, nadjev pokrijte drugom palačinkom. Vrh kolača sa jetrom možete ukrasiti po želji. Gotovu tortu stavite u hladnjak na 1-2 sata, a zatim poslužite.
Torta od jetre je gotova!
