Jetra je najpoznatiji i najpopularniji nusproizvod koji se prodaje u gotovo bilo kojoj trgovini. Dovoljno je jednostavno pripremiti se. Ispostavilo se da je jelo vrlo ukusno i lagano.
Jetra pržena sa senfom
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 5 kašika biljno ulje;
- 5 kašika senf;
- 3 čaše brašna;
- 5 kašika maslac;
- sol, biber po vašem ukusu.
Isperite jetru, stavite je na papirnati ubrus da se malo osuši, osušite. Zatim iseći na sitne komade. Ulijte u duboku posudu: brašno, dodajte biber i sol, sve dobro promiješajte. Stavite nasjeckane komade jetre, uvaljajte ih u rezultujuću smjesu.
Zagrijte biljno ulje na tavi, otopite maslac. Pržite jetru na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim dodajte senf, dobro promiješajte. Kuhajte još oko 10 minuta dok se ne skuha.
Pržena jetra u umaku od paradajza
Za pripremu jela trebat će vam proizvodi:
- 600 g jetre;
- 5 kašika biljno ulje;
- 350 g soka od paradajza;
- 4 kašike sušeni luk;
- 4 kašike limunov sok;
- 40 g aromatičnog peršina;
- biber, sol po vašem ukusu.
Osušeni luk lako možete zamijeniti svježim. U ovom slučaju nasjeckajte ga, stavite u tavu s jetrom i sve zajedno popržite.
Temeljito operite jetru, malo je osušite. Isecite na sitne komade. Isperite zelje, sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje malo u tavi, stavite tamo nasjeckanu jetru, dodajte sjeckani peršun, sve poprskajte limunovim sokom.
Dobro promiješajte, pržite dok ne porumeni. Zatim tamo dodajte luk, lagano ulijte sok od paradajza, promiješajte. Začinite paprom i solju. Pirjati 25 minuta na laganoj vatri dok se ne skuha.
Stroganoff pržena jetra
Za pripremu jetre trebat će vam proizvodi:
- 650 g svježe jetre;
- 4 čaše nemasne pavlake;
- 3 kašike. brašno;
- 3 kašike. biljno ulje;
- 4 srednja luka;
- 3 kašike. paradajz pasta;
- gomila mirisnog zelenila;
- biber, sol po vašem ukusu.
Isperite jetru. Isecite ga na sitne komade. U tavu sipajte ulje, zagrijte ga, stavite nasjeckanu jetru. Začinite ga paprom i solju. U zasebnoj tavi pržite brašno dok ne omekša, kremasto.
Zatim pospite jetru rezultujućim brašnom, promiješajte, dodajte odvojeno smeđi luk (ogulite i prethodno ga sitno nasjeckajte). U sve sastojke dodajte kiselu pavlaku, nasjeckano bilje i paradajz pastu.
Promiješajte, pustite da potpuno zavri. Sve pirjati na laganoj vatri, oko 15 minuta.
Pohovana jetra u umaku od bijelog vina
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 600 g svježe jetre;
- 150 ml bijelog vina;
- 3 kašike. maslac;
- 3 kašike. konjak;
- 3 crvena luka;
- 4 češnja belog luka;
- 2 kašike maslinovo ulje;
- 0,5 tsp svježe mljeveni crni biber;
- 1,5 kašičice sol;
- gomila mirisnog peršina.
Da jetra bude nježna i lagana, narežite je na kriške debljine 1 cm.
Isperite peršin i sitno nasjeckajte. Ogulite luk, isečen na pola prstena, pržite ga na tavi sa maslacem dok ne postane proziran.
Ogulite češnjak, nasjeckajte ga, prelijte preko luka, pržite još 3 minute. Zatim posolite i začinite paprom. Ulijte vino, potpuno isparite i dodajte polovicu sjeckanog peršuna. Sve temeljito promiješajte, pripremljeni sos maknite sa štednjaka.
Isperite jetru, osušite. Narežite ga na male trakice. Rastopite maslac u tavi, a zatim ulijte maslinovo ulje. Tamo stavite jetru, posolite, začinite paprom i pržite s obje strane 3 minute.
Dodajte konjak u jetru, dobro promiješajte i pirjajte još 1 minutu. Prije posluživanja jelo prelijte umakom i pospite preostalim peršinom.
