Ljut losos sa umakom od naranče ukusno je i živopisno jelo. Crvena riba se prži u pohanom šećeru, soli i biberu, poslužuje se sa začinjenim umakom od naranče, đumbira i čilija.
Priprema hrane
Da biste kuhali začinjeni losos s umakom od naranče, trebat će vam:
- 600 g lososa;
- 100 g granuliranog šećera;
- 1 pomorandža;
- 40 g svježeg đumbira;
- 1 čili paprika;
- 10 g mlevenog čilija;
- 10 g mljevenog crnog bibera;
- sol.
Kuhanje ukusnog jela
Pomiješajte granulirani šećer sa solju, crnim biberom i čilijem u prahu. Isperite odreske lososa pod hladnom vodom, temeljito osušite, a zatim ih umočite u mješavinu šećera, soli i papra.
Premažite tavu maslinovim uljem i zagrijte je na umjerenoj vatri. Kad je tava dovoljno vruća, na nju stavite losos i pržite s obje strane na srednje jakoj vatri.
Napravite sos od naranče. Izrežite koricu naranče, iscijedite sok. Naribajte koricu na finom ribežu, a naribajte i svježi đumbir. Čili papriku prerežite po dužini i izvadite sve sjemenke, nasjeckajte sitno. U malu kuglicu ulijte sok od pomorandže, dodajte istu količinu hladne vode, dodajte koricu, đumbir i čili. Prokuhajte sastojke, a zatim dinstajte 2-3 minute. Prije posluživanja sos procijedite.
Pikantni losos sa umakom od naranče je spreman. Losos možete poslužiti sa zelenom salatom.
