Cupcakes su doslovno prevedeni kao "kolači u šalici". Nalikuju muffinima na koje smo navikli, ali njihov je ukus potpuno neobičan. Postoji ogroman broj recepata za stvaranje deserta, a svaki se može smatrati jedinstvenim.
Priprema hrane
Da biste napravili kolače, uzmite:
- 1 šolja kokosovih pahuljica
- 3 šolje pšeničnog brašna;
- 1 čaša ulja;
- 1 šolja granuliranog šećera;
- 3 pileća jaja;
- 1,5 čaše mlijeka;
- 1 kašika l. brašno;
- 1 kašičica vanilin šećer;
- Sp žličice sol.
Za popunjavanje trebate:
- 3 kašike l. kukuruzni škrob;
- 1 čaša hladne vode;
- ½ šalica granuliranog šećera;
- 3 kašike l. hladni maslac;
- 2 žumanjka;
- 1 kašika l. koricu limuna;
- 3 kašike l. limunov sok.
Sastojci za gornju kremu:
- 2 bjelanjka;
- 1/3 šolje vode
- 1 šolja granuliranog šećera;
- Sp žličice limunov sok;
- 1 kašičica vanilin šećer.
Kuhanje limunskih kolača
Zagrijte rernu na 180-190 stepeni. U velikoj posudi pomiješajte pšenično brašno, prašak za pecivo i sol. Suve sastojke ostavite sa strane.
U posudu blendera stavite omekšani puter i granulirani šećer, tucite dok ne postane pahuljast. Postepeno dodajte pileća jaja u kremastu masu, nastavljajući da tučete. Dodajte vanilin šećer. Lagano dodajte smjesu brašna, mlijeko i kokosove pahuljice u maslacu od putera. Neka tijesto bude glatko.
Da biste napravili kolače, trebat će vam posebne šalice. Premažite ih s malo biljnog ulja, a zatim premažite tijesto. Stavite kalupe u rernu i pecite kolače 25-30 minuta.
Pripremite punjenje. Otopite kukuruzni škrob u 1/3 šolje hladne vode i stavite na laganu vatru. Postepeno dodajte ostatak vode i granulirani šećer. Smjesi dodajte žumanjke, nastavite kuhati 2 minute uz stalno miješanje.
Maknite posudu s vatre, u slatku masu dodajte maslac, koricu i limunov sok. Umutite punjenje mikserom ili ručnom pjenjačom. Za pripremu kreme umutite mikserom sve sastojke dok ne dosegnu stabilne vrhove.
Sada ostaje prikupiti kolače. Pomoću malog noža izrežite sredinu svakog kolača i stavite fil u udubljenje, a odozgo ukrasite proteinskom kremom.
Limunski kolači su spremni!
