Ovaj naoko neobičan recept definitivno vrijedi isprobati. Umak od pavlake dobro se slaže s ribom, posebno s nježnom pastrmkom. Ovaj će recept lako iznenaditi i obradovati i najprevidnijeg člana porodice.
Sastojci:
- File bijele ribe - 300 g;
- Šargarepa - 2 kom;
- Grah - 200 g;
- Krompir - 3 kom;
- Listovi kupusa - 200 g;
- Češnjak - 2 karanfilića;
- Maslinovo (suncokretovo) ulje - 2 kašike;
- Brašno - 2 kašike;
- Krema - 1,5 čaše;
- Krompirov škrob - 2 kašike;
- Kopar - 1 kašičica;
- Bosiljak - 1 kašičica;
- Mljeveni biber.
Priprema:
- File temeljito isperite pod mlazom vode i pustite da se osuši ili osuši papirnatim ubrusima. Nakon sušenja narežite na male i lijepe komade, odmah posolite, popaprite po želji.
- Zagrijte tavu, ulijte maslinovo ulje i pržite komade fileta dok ne dobiju ugodnu zlatno smeđu boju. Stavite u poseban tanjir.
- Kuhajte krompir, šargarepu dok ne omekša u odvojenim šerpama, stavite u posebnu šalicu. Nasjeckajte listove kupusa, boraniju i brokulu. Šargarepu narežite na kockice, a krompir na krugove.
- Protresite pola čaše hladne pavlake, posolite, dodajte ostatak, ponovo protresite. Važno je da u kremi nema grudica.
- Isecite na češnje belog luka na strugotine, dodajte ribi. Pošaljite tamo kuvano, nasjeckano povrće, sos, sjeckanu travu, pospite bosiljkom i koprom na vrhu.
- Stavite kuhati, dovodeći do ključanja. Potrebno je sos dovesti do konzistencije poput kisele pavlake. Da biste to učinili, morate stalno miješati preliv koji još nije pripremljen.
- Stavite im komade ribe, dodajte vodu, napravite juhu i pustite da se kuha 15-20 minuta.
Riža, heljda i pire od krompira savršeni su za ovo jelo kao prilog.
