Ptičje mlijeko je omiljena poslastica mnogih slatkozuba. Nježna torta koja se topi u ustima neće vam oduzeti puno vremena i pružit će vam jedinstveni osjećaj nježnosti.
Neophodno je
- Za biskvit:
- - jaje 3 kom.;
- - šećer 100g;
- - brašno 100g;
- - maslac (za podmazivanje kalupa).
- Za souffle:
- - proteini 5 kom.;
- - želatin 25g;
- - voda 120ml;
- - kondenzovano mleko 200g;
- - puter 100g;
- - šećer 50g;
- - vanilin šećer.
Instrukcije
Korak 1
Namočite želatinu u hladnoj vodi 20 minuta. Kad nabubri, treba ga pomiješati s pola šećera i staviti na vatru. Stalno miješajte, dovedite do potpunog rastvaranja i ohladite.
Korak 2
Krenimo od keksa. Jaja i šećer umutite mikserom na srednjoj brzini pet minuta. Dodajte dobro prosijano brašno. Sve dobro promiješajte.
Korak 3
Podmažite posudu za pečenje uljem i u nju izlijte dobijeno tijesto. U pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni, stavite oblik i kuhajte biskvit 25-30 minuta. Izvadite gotov biskvit iz kalupa, pustite da se ohladi i prerežite na dva dijela po dužini.
Korak 4
Istucite bijele mikserom, počevši od male brzine, postupno povećavajući ga. Nakon što se proteini pretvore u gustu pjenu, dodajte preostalu polovinu šećera i vanilin šećer (po ukusu) u proteine.
Korak 5
Istucite maslac na sobnoj temperaturi dok ne postane glatko.
Korak 6
U proteine dodajte želatinu i puter. Dobro izmiješajte mikserom.
Korak 7
Dobivenu želatinastu masu stavite na dno biskvita i prekrijte drugim dijelom biskvita. Stavite u frižider na dva sata.
Korak 8
Otopite tešku kremu (70 ml) sa 100 g čokolade i time namažite gotov kolač. Ohladite u frižideru sat i po.
