Souffle kolači su uvijek nježniji od običnih. Gornji sloj manga priprema se od soka manga, a u souffle trebate dodati teglu dječje hrane s okusom manga - ispasti će vrlo nježno, prozračno.
Neophodno je
- Za osam porcija
- Za tortu:
- - 2 jaja;
- - 1/2 šolje brašna;
- - 1/3 šalice šećera;
- - 1 kašičica praška za pecivo.
- Za souffle:
- - 1 čaša kreme;
- - 150 g šećera;
- - 1 tegla mango hrane za bebe;
- - 20 g želatine u prahu;
- - 1 kašičica limunovog soka.
- Popuniti:
- - 350 ml soka od manga;
- - 10 g želatine.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite punjenje. Rastopiti želatinu u vodi, staviti sok na vatru, prokuhati, dodati želatinu, promiješati. Pokrijte formu prozirnom folijom, ulijte sok sa želatinom, stavite u zamrzivač.
Korak 2
Pripremite koru. Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu beličasta, dodajte brašno i prašak za pecivo. Ovo su proporcije za tanku koru od oko 1,5 cm. Stavite tijesto u podmazan oblik, stavite peći na 10 minuta. Peći na 180 stepeni.
Korak 3
Napravite souffle. Želatinu prelijte vodom, ostavite sa strane. Umutite 2 bjelanjka sa prstohvatom soli dok se ne stvore stabilni vrhovi, dodajte 100 g šećera za sjajnu i gustu masu. Šlag umutite sa preostalim šećerom dok se ne zgusne. Stavite dječju hranu na laganu vatru, dodajte želatin, miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim hranu pomiješajte sa šlagom, dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka, promiješajte.
Korak 4
Izvadite kalup ispunjen mangom, stavite sufle na vrh, prekrijte korom. Stavite u frižider na par sati. Pokrijte tortu tanjirom, okrenite je - fil će biti na vrhu. Gotov kolač od mango suflea poslužite ohlađen. Možete ukrasiti jagodama, čokoladom ili bilo kojim sastojkom po vašem izboru.
