Tagliatelle sa umakom od bolonjeza italijansko je ukusno i hranjivo jelo od tjestenine natopljeno umakom od paradajza i mesa. S obzirom na to da se umak bolonjeze dinsta dugo, jednostavno se topi u ustima.
Neophodno je
- Za umak bolonjez:
- - 800 grama paradajza;
- - 500 grama mlevene govedine;
- - 100 mililitara kreme;
- - 50 grama šargarepe;
- - 50 grama luka;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 stabljika celera;
- - biljno ulje za prženje;
- - 1 kašičica sušeni origano;
- - biber i sol.
- Za podnošenje:
- - 350 grama paste od tagliatelle ili druge tjestenine;
- - za posipanje parmezanom.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite mrkvu i luk. Isecite na vrlo male kockice. Učinite isto sa celerom.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u tavi. Dodajte celer, šargarepu i luk, dinstajte povrće oko pet minuta uz povremeno miješanje.
Korak 3
Dodajte mljeveno meso u tavu i nastavite pržiti još 10 minuta. Za vrijeme prženja mljeveno meso lopaticom lomite na sitne komade da napravite homogenu masu za umak.
Korak 4
Paradajz oparite kipućom vodom, ogulite ga, isecite na male kockice i dodajte u tavu.
Korak 5
Dodajte origano i mleveni beli luk. Papar, sol, temeljito promiješajte.
Korak 6
Poklopiti i dinstati na laganoj vatri oko 2 sata.
Korak 7
Pola sata prije kuhanja ulijte vrhnje, promiješajte i nastavite pirjati.
Korak 8
Skuhajte tjesteninu kako stoji na pakovanju.
Korak 9
Stavite tjesteninu na tanjur, prelijte sosom i pospite ribanim sirom.
