Riječ "varivo" ponekad se povezuje sa starim limenkama, masnoćom umjesto mesa, nedostatkom svježe hrane i ostalim neaktivističkim stvarima. Međutim, oni koji iz prve ruke znaju o proizvodnji i pripremi mesa dobro znaju kako se ukusno varivo može začiniti začinima i namijeniti za dugo skladištenje.
Neophodno je
-
- Za boršč sa varivom:
- 5 krompira;
- 2 repe;
- 2 mrkve;
- 3 paradajza;
- 2 glavice luka;
- 1/2 glavice kupusa;
- 1 crvena paprika;
- 1 konzerva pirjanog mesa;
- sol;
- biber po ukusu;
- kopar
- peršin;
- 3 češnja belog luka.
- Za heljdinu supu s varivom:
- Goveđe kosti;
- 200-300 g heljde;
- 5 krompira;
- 1 mrkva;
- 2 glavice luka;
- 1 konzerva pirjanog mesa;
- 1 svežanj kopra;
- sol;
- 3-4 lista lovora;
- 4-5 aleve paprike graška.
- Za dinstanu supu od povrća:
- 1 konzerva pirjanog mesa;
- 1 mrkva;
- 4 krompira;
- 4 paradajza;
- 1 glavica luka;
- 300 g mahuna (smrznuto);
- sol;
- paprika
Instrukcije
Korak 1
Borš sa varivom U lonac ulijte 3 litre vode, stavite na vatru i prokuhajte. Krompir i šargarepu narežite na male kockice, repu na trakice.
Korak 2
Bacite povrće u kipuću vodu, dodajte lovorov list, nastavite kuhati. Nasjeckajte luk, zagrijte ulje na tavi, pržite luk dok ne porumeni. Narežite paradajz i crvenu papriku na sitne komade.
Korak 3
Luku dodajte konzervu dinstanog mesa i promiješajte, stavite paradajz i crvenu papriku, posolite, dinstajte još 10 minuta. Pečeno prebacite u šerpu i kuhajte još 5 minuta. Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak, sklonite posudu s vatre, pospite borsch začinskim biljem i bijelim lukom i dinstajte ispod poklopca 5 minuta.
Korak 4
Heljdina juha s varivom Sortirajte i isperite heljdu, skuhajte 500 mililitara vode, posolite, dodajte heljde i kuhajte dok ne omekša. Operite kosti, stavite litar hladne vode, stavite na vatru, posolite, dodajte lovorov list i biber, kuhajte dok ne omekša. Operite, ogulite krompir i narežite na male kockice, stavite u kipuću juhu.
Korak 5
Nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju, šargarepu narežite na trakice i dodajte luku. Paradajz prerežite križno, operite ga kipućom vodom i oljuštite. Isecite na kockice, dodajte šargarepi i luku i stavite prženicu u supu.
Korak 6
Paprikaš zgnječite vilicom i pržite na suvoj tavi, dodajte u juhu, kuhajte još 5 minuta. Dodajte prokuvanu heljdu i dinstajte još 5 minuta na laganoj vatri. Nasjeckajte kopar, maknite posudu s vatre, pospite kopar po juhi i pirjajte 5 minuta poklopljeno.
Korak 7
Supa od povrća sa varivom Sipajte 1 litar vode u šerpu, stavite na vatru. Nasjeckajte kupus, operite, ogulite, izrežite krumpir na kockice, šargarepu naribajte na krupnoj ribežu, luk nasjeckajte. Slana voda, dodajte lovorov list, krompir.
Korak 8
Na tavi popržite luk i mrkvu, paradajz nasjeckajte, dodajte luku i mrkvi, dinstajte 5 minuta. U krompir dodajte kupus i pasulj, kuhajte 15 minuta. Stavite varivo u juhu, bez gnječenja, kuhajte 5 minuta, dodajte prženo povrće, kuhajte dok ne omekša.
