Multicooker ima poseban režim "Dinstanja", koji će vam omogućiti da kuvate nježno mekano meso. Umjesto toga, možete odabrati i program "Pilaf" ako se govedina, svinjetina ili piletina odmah dinstaju s prilogom.
Zec dinstan u polaganom kuhaču
Sastojci:
- zec - 750-850 g;
- šargarepa - 2 kom.;
- luk - 1 glava;
- pavlaka minimalnog sadržaja masti - 1,5 tbsp.;
- voda / čorba - 700-750 ml;
- ulje, sol, svježi češnjak i zgnječenu crvenu papriku po ukusu.
Priprema:
Isperite zečje meso. Riješite se masnoće, masnoće iz mesa. Velike komade puzati na male komade. Meso morate pripremiti tako da se potpuno uklopi u posudu multivarke.
Nasjeckajte mrkvu i luk nasumično. Možete - prilično velike. Bolje je da mrkvu ne ribate, već da je narežete na krugove, tada će jelo ispasti apetitnijeg izgleda. Češnjak zgnječite ravnom stranom noža. Njihova količina može se odrediti po vašem ukusu.
U posudu "pametnog lonca" ulijte bilo koje ulje. Smeđi češnjak na njemu u programu prženja i odmah ga izvadite iz posude, inače će proizvod početi gorjeti. Dovoljno je da svoj miris da ulju. Na masti od belog luka pržite komade zeca dok se ne pojavi nježna zlatna kora. Svi se pripremaju u istom režimu 20-25 minuta.
Posolite zeca. Dodajte mu preostalo pripremljeno povrće. Sve prelijte vodom / čorbom. Pogodno je i povrće i meso. Aktivirajte režim gašenja 60-65 minuta.
Kiseloj pavlaci dodajte crvenu papriku i malo soli po ukusu. Pošaljite rezultirajući umak u posudu uređaja kada se program dinstanja završi. Dalje - aktivirajte ga još pola sata.
Pirjani zec pritom će se upiti u umak od pavlake i postati iznenađujuće nježan. Poslužite ga ukusno uz bilo koji prilog. Posebno - sa pireom od krompira sa vrhnjem.
Pileći batak dinstan sa grahom
Sastojci:
- pileći batak - 1 kilogram;
- klasični crveni grah u konzervi i u čili umaku - po 1 konzerva;
- pavlaka - puna čaša;
- sol, origano, lavrushka - po ukusu.
Priprema:
Sve pileće batake temeljito isperite tekućom vodom i malo osušite. Smjestite ih odmah u posudu multivarke. Možete prethodno koristiti silikonsku četku da je lagano podmažete biljnim uljem. Po vrhu pospite batake presavijene u posudi uređaja solju i začinima. Namažite meso pavlakom.
Pošaljite grah u multivarku zajedno s tečnošću iz limenke. Po želji možete uzimati samo klasične mahunarke bez dodavanja čili papričice, ali s ovim pikantnim dodatkom okus poslastice ispada zanimljiviji. Sve dobro promiješajte. Dodatna voda nije potrebna.
Najbolje je koristiti režim dinstanja za pripremu predmetnog jela. Mora se aktivirati puni period - za vrijeme koje je prvotno instalirano u uređaj. Ali, ako nakon odgovarajućeg signala o spremnosti jela, njegove komponente nisu dovoljno mekane, možete dodati još 15-20 minuta. Ili samo neka poslastica bude zagrijana.
Izvadite gotove batake iz multivarke i poslužite za večeru zajedno s pireom od graška. Ulijte sos iz posude u multivarku zajedno sa grahom na vrh posude.
Pileće povrće paprikaš
Sastojci:
- pileći file - 380-400 g;
- gomolji krompira - 3-4 kom.;
- tikvice - 1/3 dijela;
- paradajz - 3 kom.;
- šargarepa i luk - 1 kom.;
- voda - pola čaše;
- sol, začini, ulje, beli luk i začinsko bilje po ukusu.
Priprema:
Oljuštite glavicu luka. Isperite. Isecite na pola prstena. Nasjeckajte bijeli luk vrlo sitno.
Očišćeni i oprani krompir narežite na kockice srednje veličine. Odrežite kožu tikvicama i nasjeckajte je na isti način. Ako se radi o malom povrću, možete ga uzeti pola ili više. Kožu treba odsjeći čak i s mladih tikvica, pa će poslastica na kraju biti mekša.
Paradajz zajedno s korom nasjeckajte na kockice. Oljuštenu šargarepu takođe iseći. Isperite piletinu, uklonite kožu i uklonite sve filmove koji naiđu. Nasjeckajte filete nasumično. Dobijeni komadi ne bi trebali biti preveliki.
Prije svega, u posudu uređaja ulijte malo bilo kojeg biljnog ulja. Aktivirajte način pečenja. Kad se mast zagrije, prvo popržite komade luka. Čitav postupak trajat će oko četvrt sata.
Pošaljite pticu na već rumeni luk. Pržite ga u istom režimu dok se boja ne promijeni i dok se potpuno ne skuha.
U posudu uređaja sipajte sve pripremljeno povrće. Na kraju dodajte male komade belog luka. Ovo je neobavezni sastojak, ali čini jelo ukusnijim i ukusnijim. U buduće varivo dodajte sol i odabrane začine. Na primjer, poseban asortiman začina za pileće meso.
U posudu uređaja ulijte vodu. Sve sastojke lagano promiješajte drvenom kašikom. Kuhajte poslasticu u programu variva 80-90 minuta. Ostavite rezultirajuću posudu u režimu grijanja otprilike četvrt sata. Zatim - rasporedite u porcijama, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Goveđi gulaš sa sušenim voćem
Sastojci:
- čista goveđa pulpa - 380-400 g;
- suve šljive - 150-170 g;
- sušene kajsije - 150-170 g;
- paprika - 2 mahune (možete uzeti višebojne);
- prirodni sok od jabuke - puna čaša;
- bijeli luk - 1 glava;
- rafinirano ulje - 2 velike kašike;
- sol i začini po ukusu.
Priprema:
Suho voće odmah temeljito isperite (suve šljive treba odabrati bez koštica). Prelijte ih toplom vodom za parenje. Za to ne možete koristiti kipuću vodu, inače će se sušeno voće odmah skuhati kao za kompot. Izvadite suhe kajsije i suve šljive iz vode, isečene na polovine ili manje komade.
Provjerite čistoću mesa govedine. Na njemu ne bi trebalo biti filmova ili drugih nepotrebnih dijelova. Ako na komadu postoje plave vene, moraju se pažljivo rezati oštrim nožem. Govedinu narežite na porcije. Svaku lagano istucite kuhinjskim čekićem da omekša. Uklonite ljusku sa luka i isecite na pola prstena.
Prvo uključite način prženja u multivarku oko 10 minuta. U njemu zagrijte rafinirano ulje. Stavite kriške luka prvo u masnoću. Kuhajte ga 3-4 minute. Potrebno je osigurati da povrće samo malo porumeni, ali da ne pregorje. Da biste to učinili, treba ga neprestano miješati.
Pošaljite govedinu na već zlatne kriške luka. Kuhajte ga preostalo vrijeme. Potrebno je da se na površini govedine pojavi lagana kora, a sav mesni sok zapečati u komadima.
Od slatke paprike (na primjer, crvene i žute) odrežite vrh peteljke. Očistite pregrade i svo sjeme iznutra. Isperite preostali deo i isecite na tanke duge trake. Pošaljite rezultirajuće komade u posudu "kuhinjskog pomagača". Uključite režim gašenja na 45-50 minuta.
Nakon isteka navedenog vremena, otvorite posudu uređaja i u nju sipajte pripremljeno suho voće. Sastojke prelijte sokom od jabuke. Ako vam svježi sok nije pri ruci, može se zamijeniti čašom vode za piće s razrijeđenim jabučnim octom (30 ml). U ovom slučaju glavno je uzeti prirodni voćni ocat, a ne obični stolni ocat s dodanom aromom.
Ponovo zatvorite posudu uređaja. Kuhajte poslasticu još 20-25 minuta u istom režimu. Ne trebate miješati jelo. To osigurava da će sve kriške ostati netaknute nakon završetka postupka paljenja.
Gotovo jelo stavite vruće na tanjire. Poslužite uz kuvani mladi krompir i svježe začinsko bilje.
Svinjetina dinstana cijeli komad
Sastojci:
- svinjska but bez kosti - 1,5-1,7 kg;
- slatka / ljuta senf - 2 velike kašike;
- prirodni pčelinji med - 1 velika žlica;
- sol, svježe mljeveni biber, ulje - po ukusu.
Priprema:
Isperite čitav komad svinjetine tekućom vodom. Osušite čistim ručnikom od prirodne tkanine. Možete koristiti i papir.
Šunku natrljajte mješavinom soli i svježe mljevenog bibera. Možete koristiti bilo koje druge začine po vašem ukusu.
Kombinirajte med i senf u posebnoj posudi. Dobivenu smjesu rasporedite po mesu na vrh začina. Senf možete odabrati prema svom ukusu - začinjenom ili slatkom. Pogodan je i cvjetni med.
Pokrijte foliju direktno u posudu i pošaljite je na hladno nekoliko sati. Komad možete ostaviti hladan preko noći.
Ujutro stavite svinjetinu u posudu za kuhanje s bilo kojim zagrijanim uljem i temeljito pržite sa svih strana u odgovarajućem načinu. Učinit će i programi prženja i pečenja. Prosječno vrijeme kuhanja u njemu je 15-17 minuta sa svake strane.
Zatim prebacite uređaj u režim gašenja. Postavite poklopac na posudu i kuhajte meso do kraja programa. Preporučljivo je povremeno otvoriti multivarku i okretati svinjetinu. To će omogućiti da bude ravnomjerno zasićen aromatičnim sokom koji se ističe.
Stavite kuhano meso na široku ravnu posudu i isecite na tanke ploške. Poslužite uz bilo koji prilog ili umjesto kobasice kupljene u trgovini sa svježim kruhom. Gotovo meso trebate čuvati u hladnjaku, zamotano u nekoliko slojeva folije.
Rebra s umakom od naranče
Sastojci:
- rebra (najbolje od svega - govedina) - 2-22 kg;
- poriluk - 2 kom.;
- beli luk - pola glavice;
- korijen đumbira - 2,5-3 cm;
- zvjezdica od anisa - 1-2 kom.;
- sušena čili papričica - 1 mala mahuna;
- suho vino i goveđa juha - po 1/3 šolje;
- sok od naranče (svježe iscijeđen) - 1/2 šalice;
- soja sos - ¼ šalice;
- kora pomorandže - od 1 voća;
- šećer od trske - 2 velike žlice;
- peršin - pola vezice;
- sol i biber po ukusu.
Priprema:
Isperite i osušite mesna rebra. Izrežite radi lakše pripreme na nekoliko dijelova.
Poriluk narežite na sitne komade. Svježi češnjak nasjeckajte na kriške. Ogulite đumbir i također ga narežite na vrlo tanke kriške. Izmrvi anisovu zvijezdu. Isperite zelje, osušite, a zatim nasjeckajte vrlo sitno.
Prvo rasporedite rebra na uobičajeni lim za pečenje. Pospite solju i biberom. Možete koristiti bilo koji od svojih omiljenih začina. Pecite ih na najvišoj temperaturi oko 12-14 minuta. Za to vrijeme meso treba postati zlatnosmeđe, ali ne kuhano do kraja.
Pošaljite komade poriluka u posudu multivarke i dodajte malo ulja. Pržite ga par minuta, a zatim dodajte rebra. Na vrh pošaljite kriške belog luka i đumbira, zgnječeni anis, cijelu čili papričicu.
Sve tečne sastojke navedene u receptu pomiješajte odvojeno. Dodajte im soja sos, nasjeckanu koricu 1 naranče i šećer od šećerne trske. Dobiveni sastav prelijte preko rebara. Pokrijte posudu sa svim sadržajem folijom i odložite na hladno mjesto do jutra.
Vratite posudu u multivarku ujutro. Kuhajte posudu ispod zatvorenog poklopca u režimu pirjanja oko 3-3,5 sata. Po želji možete i povećati vrijeme pirjanja mesa.
Gotova rebra rasporedite na tanjire. Uklonite gornji sloj masti sa preostalog sosa. Prelijte umakom meso i ukrasite. Ukrasite poslasticu sjeckanim biljem. Ovaj jednostavan korak-po-korak recept omogućit će vam da sami pripremite gotovo jelo iz restorana.
