Ovo varivo, zahvaljujući limunu i metvici, ispada osvježavajuće, a kajenski papar postaje oštar. Jelo je pogodno i za toplu i za hladnu konzumaciju. Ljeti se takvo jelo može u potpunosti kuhati u povrtnoj juhi. U dosljednosti je križanac variva i guste juhe.
Neophodno je
- - 1 litra mesne juhe;
- - 250 g tikvica;
- - po 200 g crvene leće, poriluka;
- - 2 stabljike celera;
- - 2 grančice malih rajčica;
- - 1 slatka paprika;
- - 1 limun;
- - sušena metvica, sušena majčina dušica, kajenska mljevena paprika.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte litar mesne juhe u šerpu, prokuhajte. Sipajte crvenu ili žutu leću u lonac, dinstajte na laganom ključanju.
Korak 2
Dok možete početi s pripremom paradajza - prelijte ga kipućom vodom, ogulite. Isecite na sitne komade. Ogulite tikvicu, ako je koža gruba, i nju izrežite. Poriluk i peteljku celer takođe je potrebno isjeći na manje komade. Ogulite papriku sa sjemenki i bijelih pregrada, isječenu na tanke trake. Dinstajte sve pripremljeno povrće na vrućem biljnom ulju 5 minuta.
Korak 3
Dok ste kuhali povrće, leća je skoro kuhana, na nju pošaljite povrće, 1 žlicu suhe mente, majčine dušice, soli i papra. Stavite čorbu od variva da zavri, isključite štednjak i pokrijte tavu. Pustite jelo da se strmi 20-15 minuta kako bi se sve povrće međusobno "sprijateljilo".
Korak 4
Gotovo osvježavajuće varivo rasporedite u porcionirane zdjele, prelijte svježim limunovim sokom, poškropite visokokvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Ako je vani vruće, onda jelo poslužite rashlađeno, a na hladnom će vas takvo vruće varivo dobro zagrijati iznutra.
