Tepsija od krumpira sa mljevenim mesom, grahom i sirom izvrsna je alternativa bilo kojoj obiteljskoj večeri. Nastaje prilično jednostavno i brzo se peče. Istodobno, ima puno tepsija, pa će to biti dovoljno i za veliku porodicu.
Sastojci:
- 150 g graha;
- 1,3 kg krompira;
- 0,5 kg mlevenog mesa;
- 1 luk;
- 4 češnja češnjaka;
- 100 ml svježeg mlijeka;
- 1 jaje;
- 2 kašike l. paradajz pasta;
- 4 kašike l. suncokretovo ulje;
- 100 g holandskog sira;
- sol i omiljeno bilje.
Priprema:
- Mahune temeljito isperite, namočite hladnom vodom i ostavite da odstoji preko noći.
- Ujutro grah ponovo isperite, dodajte čistu vodu i kuhajte dok ne omekša kako ne bi prokuhao.
- Ogulite krompir, operite, narežite na velike komade, stavite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Zatim pretvorite u pire krompir, začinite ga svježim, ali malo zagrijanim mlijekom.
- Ogulite zelje, luk, beli luk, operite i sitno nasjeckajte nožem, bez međusobnog povezivanja.
- Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Stavite beli luk i luk u ulje, pržite ih dok ne porumene.
- Mljeveno meso temeljito izgnječite viljuškom ili rukama, stavite u tavu s lukom, začinite solju i pržite 5-7 minuta. Zatim dodajte kuvani grah i pastu od paradajza, nastavljajući miješati i pržiti još 3-5 minuta.
- Naribajte holandski sir na gruboj ribež.
- Vozite jaje u duboki tanjir, posolite ga i istucite vilicom. Zatim u masu od jaja dodajte polovinu sjeckanog bilja i polovinu ribanog sira. Sve temeljito promiješajte.
- Podmažite posudu za pečenje s puno ulja.
- Stavite ½ dijela pirea ravnomjernim slojem na dno posude.
- Pokrijte pire ravnomjernim slojem fila od graha i mesa, a fil pospite preostalim sjeckanim začinskim biljem.
- Prekrijte zelje drugim dijelom pire krompira, a na pire krompir ravnomjerno rasporedite masu od jaja i sira.
- Formiranu tepsiju od krumpira sa grahom poslati na 25-35 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
- 5-10 minuta prije kraja kuhanja, tepsiju morate izvaditi iz pećnice, posuti drugim dijelom sira i poslati natrag u pećnicu.
- Izvadite pripremljenu tepsiju iz rerne, ukrasite biljem i poslužite direktno u obliku.
