Arancini je italijansko jelo od malih kuglica od riže sa mljevenim mesom ili sirom, koje se uvaljaju u prezlu i prže u dubokom ulju.
Neophodno je
- 100 g kuvane pirinča
- 100 g mlevene svinjetine
- 50 g krušnih mrvica
- ½ luk
- Sol i crni biber po ukusu
- Biljno ulje za duboke masnoće
- 50 g paradajz sosa
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, operite, sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. Mljeveno meso dodajte papar, sol i promiješajte špatulom. Sve sastojke podijelite u posude.
Korak 2
Formirajte kuglu od mljevenog mesa promjera 2 cm i zalijepite je rižom. Kuhana riža je vrlo ljepljiva, tako da s tim neće biti poteškoća.
Korak 3
Umočite kuglice u prezlu. Pohovanje će se dobro zalijepiti za rižu u tankom sloju, što je ono što nam treba.
Korak 4
Sipajte biljno ulje u šerpu i stavite je na vatru. Kad se ulje zagrije, umočite kuglice u njega. Spremnost ulja možete provjeriti bacanjem zrna pirinča - trebalo bi da zaškripi. Ako su arancini uronjeni u slabo zagrijano ulje, bit će vrlo masni i masni. Pržite kuglice dok ne porumene i prebacite na tanjur.
