Arancini je italijansko jelo koje se puni kuhanim pirinčem, prženim u velikoj količini biljnog ulja. Kuglice od riže mogu se puniti ne samo mlevenim mesom, već i dinstanim povrćem.
Neophodno je
- Za osnove:
- - 300 grama pirinča;
- - 50 grama sira;
- - 1/2 kašičice kurkuma;
- - 1 jaje;
- - sol.
- Za punjenje:
- - biljno ulje;
- - 2.st.l. paradajz pasta;
- - 250 grama mljevene junetine;
- - 100 grama sira;
- - biber i sol.
- Dodatno:
- - mrvice hljeba;
- - biljno ulje za prženje;
- - 2 jaja.
Instrukcije
Korak 1
Stavite rižu u lonac, ulijte oko 4 šolje vode. Posolite, dodajte kurkumu, kuhajte dok ne omekša.
Korak 2
Ako riža nije gotova, a tekućina je proključala, dodajte malo vode.
Korak 3
Ohladite pirinač.
Korak 4
Sipajte biljno ulje u tavu. Dodajte mleveno meso, pržite oko 5 minuta.
Korak 5
Popaprite, posolite, dodajte pastu od paradajza i nekoliko kašika vode. Pirjati još oko 10 minuta, dok mljeveno meso nije gotovo.
Korak 6
Sir narežite na velike kockice. U rižu dodajte sir i sitno naribano jaje. Dobro promiješajte, po potrebi posolite.
Korak 7
Oblikujte kuglice od pirinča. Navlažite ruke vodom, stavite pirinač na dlan i raširite ga. U sredinu stavite kocku sira i kašiku mljevenog mesa.
Korak 8
Smotaj loptu. Umočite ga u jaje. Uvaljajte u prezlu. Napravite sve kuglice na isti način.
Korak 9
U tavu ulijte puno ulja, zagrijte, dodajte kuglice i pržite dok ne porumene.
