Gruzijski pilaf razlikuje se od uzbekistanskog po sadržaju manje sastojaka i, shodno tome, jednostavnosti pripreme, ali po ukusu nije inferioran.
Neophodno je
- - 1 kg jagnjetine
- - 300 g masti na repu
- - 4 šolje pirinča
- - 5 komada. šargarepa
- - 4 stvari. luk
- - 50 g laganog grožđica
- - 1 litar vode (kipuće vode)
- - gomila cilantra
- - sol i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Masnu repnu mast sitno nasjeckajte na kockice i stavite u vrlo zagrijani kotao. Rastopiti što više masnoće i pržiti dok ne porumeni, dok se slanina ne pretvori u čvarke. Uklonite čvarke i stavite ih da se osuše na salveti. Narežite janjetinu na velike komade i pržite na rastopljenoj masti dok ne porumeni.
Korak 2
Šargarepu i luk iseći na trakice i staviti u kotao. Pržite 2 minute. Rižu, čvarke, grožđice stavite u slojeve i prelijte vodom. Začinite solju, biberom i pokrijte kotao.
Korak 3
Kuhajte dok sva voda ne proključa. Pričekajte da se malo ohladi i poslužite s sitno sjeckanom cilantrom.
