Sve što vam treba za brzo pečenje je recept za tijesto i nekoliko jednostavnih smjernica. Izrada tijesta za pite, domaće kolače i pekarske proizvode puno je jednostavnija nego što zvuči.
Ovo tijesto možete zamrznuti i čuvati do dva mjeseca u zamrzivaču. U bilo koje vrijeme možete ga izvaditi iz hladnjaka i praviti brze pekarske proizvode uz koje je ukusno piti čaj. Molimo vas da ne odmrzavate tijesto, već ga odmah ispecite.
Recept za brzo pečenje tijesta
1 šolja brašna
½ kašičica soli
1/3 šolje i 1 kašika margarina
2-3 kašike vode
Kako peći u tri jednostavna koraka
Korak 1: pomiješajte sastojke
Umešajte blender za testo da usitnite margarin. Ako nemate blender, uzmite dva noža i koristite sljedeću tehniku. Držeći nož u svakoj ruci tako da se oštrice gotovo dodiruju, pomičite se naprijed-nazad u suprotnim smjerovima, držeći noževe paralelno jedan s drugim. Konop i vilica također će raditi ako se drže postrance.
Pomiješajte sastojke tako da se sjedine. Ali nemojte predugo miješati, inače će tijesto biti pretvrdo.
Da bi tijesto bilo lakše razvaljati, treba ga smrznuti 45 minuta ili preko noći. Prvo ga umijesite i od njega napravite krug.
Korak 2: Razvaljajte tijesto bez lijepljenja
Osigurajte valjanje salvete ili peškira (samo ne frotirnog) na rubove velike daske za rezanje, površine najmanje 30 x 30 cm, selotejpom. Zamotajte pletenu tkaninu oko valjka. Trljajte obje površine brašnom. To će vam pomoći spriječiti lijepljenje.
Ako nemate salvetu od tijesta, oklagiju i kuhinjski stol, dasku za rezanje ili radnu površinu možete posuti brašnom.
Stavite tijesto za pečenje na ravnu površinu i počnite ga razvaljati od sredine. Odvojite tijesto od površine okrećući ga s vremena na vrijeme. Ako se tijesto počne lijepiti, dodajte malo brašna na valjak i površinu istovremeno.
Korak 3: Stavite tijesto u pleh
Preklopite tijesto na četiri dijela i stavite u lim za pečenje ili drugu posudu za pečenje s oštrim uglom u sredini. Raširite i pažljivo stavite tijesto u lim za pečenje. Ne razvlačite tijesto. Inače će se smanjiti kada se peče.
Umjesto da tijesto presavijate, možete ga omotati oko valjka. Zatim se tijesto može razmotati i staviti u lim za pečenje ili drugu posudu za pečenje.
Završni dodir
Utori na površini za pečenje savršeno upotpunjuju sliku. Ljepota se može stvoriti na jedan od sljedećih načina.
Zagladite tijesto do ivica i utisnite ga u lim za pečenje. Pritisnite zupce vilice oko ivica. Da se tijesto ne bi zalijepilo za vilicu, s vremena na vrijeme umočite ga u brašno.
Rub "žice" ispasti će ako palac naslonite unutar tijesta na rubu i savijenim kažiprstom pritisnete prema unutra pritiskajući ga o palac.
