Bobica fizalisa egzotična je kultura koja se uzgaja kao ukrasna biljka. U međuvremenu, plodovi fizalisa su vrlo korisni. Ovo voće sadrži vitamin C, aminokiseline, polisaharide, minerale i beta-karoten, a ima mirisno i ukusno voće. Physalis pravi dobar džem koji se koristi za punjenje i ukrašavanje slatkiša kao samostalni desert.
Za izradu džema od fizalisa bolje je koristiti sorte ananas, poslastičarnica, marmelada i jagoda. Ove sorte odlikuje izražena aroma koja dugo traje tokom toplotne obrade. Za pripremu slastica uzimajte samo zrelo voće, nezrele bobice će dodati gorak ukus. Džem se dobiva neobičnog ukusa, lijep i aromatičan.
Za 1 kg fizalisa potrebno je: 1 kg šećera i 500 ml vode.
Način kuhanja:
- Zrele bobice fizalisa oguliti se iz kapsule i oprati u vrućoj vodi. Ulijte kipuću vodu 2-3 minute, a zatim bacite u cjedilo. Čim čaša postane voda, bobice se probuše na nekoliko mjesta radi boljeg natapanja sirupa.
- U vodu se sipa 500 g šećera i sirup prokuva. Čim se šećer potpuno otopi, sirup se drži na vatri 3-4 minute, uklanja se s vatre i sipa bobice. Physalis se infuzira u sirupu 3 sata.
- Zatim džem stavite na srednju vatru, dodajte preostali šećer, dobro promiješajte i kuhajte 10-15 minuta, sklonite s vatre i pustite da odstoji 6 sati.
- Nakon druge infuzije, džem se kuha 15-20 minuta, ne zaboravljajući na miješanje.
- Vrući džem se sipa u sterilisane suve tegle, smota i skladišti.
