Ljeto je sjajno vrijeme za uživanje u mirisima jagoda. Jagode čine jelovnik raznolikim i hranjivim, prikladne su u bilo kojem receptu - od salata do deserta i pića. Čak i najjednostavnija hrana postaje ukusna i ukusna!
Salata od jagoda
Postoje mnoge varijacije ove salate. Glavni sastojak - zrele jagode - dobro se slaže s raznovrsnom hranom. Eksperimentirajte sa zelenom salatom, zamijenivši romaine špinatom, a špinat rukolom, umjesto oraha upotrijebite kikiriki ili orah, a umjesto fete probajte brie.
Za 2 porcije: glava zelene salate, 200 g jagoda (10 bobica), 100 g oraha, 100 g fete.
Za preljev: 2 kašičice Dijon senfa, češanj češnjaka, 0,5 kašičice soli, kašičica meda, 2 kašike vinskog octa, 6 kašika maslinovog ulja.
Za preljev umiješajte malu posudu senfa, meda, octa i nasjeckanog češnja bijelog luka. Posolite i dobro promiješajte pjenjačom. Nastavite miješati i dodajte kap po kap maslinovo ulje.
Nasjeckajte orahe na sitno. Operite listove salate, osušite papirnatim ubrusima. Podignite lišće rukama i stavite na posudu za serviranje. Zdrobite sir, ravnomjerno ga rasporedite po jagodama. Pospite orasima odozgo, odozgo prelivom i poslužite.
Uštipci od jagoda
Služi 2: 100 g pšeničnog brašna, 0,5 kašičice mlevenog cimeta, 1⁄4 kašičice soli, 30 srednjih jagoda, 20 g šećera, 3 jaja, 100 ml mleka.
Za prženje: 200 ml suncokretovog ulja.
Za ukras: 70 g šećera, 3-4 grančice mente.
Uz to: 30 drvenih ražnja, dužine 15 cm.
Operite jagode, osušite ih papirnatim ubrusima i odrežite zelene repove. Podijelite jedno jaje u bijelo i žumanjak.
U velikoj posudi lagano umutite preostala jaja i žumanjak, dodajte brašno, cimet, sol i temeljito promiješajte. Ulijte mleko postepeno, nastavljajući da tučete dok se ne dobije testo bez grudica.
Zagrijte ulje za jelo u dubokoj tavi (nivo ulja treba da bude visok najmanje 4 cm). Umutite protein i šećer dok mekani ne dosegnu vrhunac i lagano, odozdo prema gore, umiješajte tijesto. Provjerite spremnost maslaca tako što ćete u njega spustiti pola žličice tijesta - treba ga pržiti dok ne porumeni za 5-7 sekundi.
Pokrijte veliku posudu papirnatim ubrusima, svaku bobicu stavite na vrh drvenog ražnja i umočite u tijesto tako da potpuno pokrije jagode. Pržite uštipke dok ne porumene i stavite na pladanj čim budu gotove, bez vađenja sa ražnja. Gotove krafne pospite šećerom, ukrasite listićima mente i odmah poslužite.
Jagoda mojito
Po vrućem vremenu tako je lijepo sjediti u hladovini i uživati u istinski ljetnom koktelu od mente i jagode. Ako šećerni sirup napravite prije vremena, potrebno je samo nekoliko minuta da napravite ovaj mojito.
Za 1 porciju sirupa: 250 ml vode, 180 g šećera.
Za koktel: 30 ml šećernog sirupa, 3 srednje jagode, 4 lista mente, soda voda, sok od pola limuna, 40 ml ruma, 4-5 kockica leda.
Takođe: čaša, šipka ili drvena kašika.
Prokuhajte vodu, dodajte šećer, smanjite vatru, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Isključite vatru i ohladite sirup na sobnu temperaturu. Sirup se može pripremiti unaprijed i u velikim količinama - u dobro zatvorenoj boci može se savršeno čuvati u frižideru nekoliko dana.
Stavite metvicu, jagode i šećerni sirup u duboku čašu, izmrvite šipkom (drvenom kašikom). U čašu dodajte led, vodu, rum, limunov sok. Promiješajte žlicom i poslužite.
