Nevjerovatno ukusno jelo od kolutova liganja kuhano u tijestu. Ovo jelo može postati izvrsno predjelo koje će cijeniti svi ukućani.
Sastojci:
- 1 pileće jaje srednje veličine;
- 5 g kvasca (suvi);
- sol;
- ½ šalica suncokretovog ulja bez mirisa;
- 2 svježe lignje;
- 1 žlica votke;
- 200 g pšeničnog brašna;
- ½ čaša pročišćene vode.
Priprema:
- Prvo što trebate je pripremiti tijesto. Da biste to učinili, odvojite bijelo i izvadite žumanjak u posebnu čašu. Dalje, sol se dodaje pilećim proteinima i mikserom umutiti u stabilnu pjenu. Zatim se tučeni protein ukloni na hladno mesto.
- Zatim se u šolju sa žumanjkom dodaju voda, votka, kvasac i sve se dobro promiješa. Zatim se na isto mesto sipa prethodno prosijano brašno. Nakon što ova masa postane homogena, trebate joj dodati prethodno istučeni protein. Međutim, to se mora učiniti vrlo pažljivo. Lagano rasporedite proteinsku masu, a zatim je laganim pokretima pomiješajte sa žumanjkom. Pritom pokušajte da konačna masa bude prilično prozračna.
- Pripremite lignje. Za početak se očiste i pažljivo uklone sve unutrašnjosti. Tada se morski plodovi stavljaju u duboku šalicu i u njih se sipa svježe prokuhana voda. Pričekajte par minuta, izvadite lignje i pustite da se ohlade. Nakon toga se režu na kolutiće širine oko 1-1,5 centimetara.
- Sada možete početi pržiti kolutove. Da biste to učinili, potrebna vam je dovoljno duboka, ali ne baš široka šerpa ili tava. Tamo se sipa suncokretovo ulje. Trebalo bi ga biti dovoljno da prstenovi plutaju u njemu. Ulje mora biti dovoljno vruće da proizvodi dim.
- Nakon toga uzmite vilicu, pričvrstite jedan prsten na nju i nježno je umočite u tijesto, a zatim umočite u vruće ulje. Pržiti se mora dok se ne stvori svijetlo zlatna korica. Svi ostali prstenovi prženi su na isti način. Treba ih položiti na papirnati ubrus ili raširiti salvete tako da se u njih upije višak ulja.
- Tako ukusne kolutove lignji možete poslužiti s majonezom, kečapom, kao i bilo kojim drugim umakom koji volite.
