Domaći kolači su uvijek ukusniji od kupljenih. Pogotovo ako su ovo kolači od tijesta sa kremom od ukusne kreme. U stvari, nema ništa teško u izradi prstena sa curdom, kao što bi se moglo činiti na prvi pogled.
Neophodno je
- Za dvanaest porcija:
- Choux pecivo:
- - čašu brašna;
- - čašu vode;
- - 4 jaja;
- - 70 g putera;
- - 1/3 kašičice soli.
- Krem od skute:
- - 400 g svježeg sira;
- - 200 g putera;
- - čašu šećera;
- - 3 g vanilije u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Za choux pecivo ulijte vodu u šerpu, dodajte ulje i malo soli. Prokuhajte, smanjite vatru. Dodajte prosijano brašno, snažno miješajući drvenom kašikom.
Korak 2
Nakon nekoliko minuta tijesto će se početi udaljavati od zidova, formirajući grudu.
Korak 3
Skuvano tijesto sklonite sa štednjaka, ohladite na 30 stepeni da se jaja dodana tijestu ne uvijaju. Dodajte ih jednu po jednu, dobro miješajući nakon svakog jaja.
Korak 4
Rezultat je homogeno, glatko i dovoljno gusto tijesto. Ne smije se širiti po plehu.
Korak 5
Premjestite tijesto u slastičarsku vreću, stavite na lim za pečenje u obliku prstenova. Pecite ih 30 minuta na 200 stepeni.
Korak 6
Napravite kremu od skute. Maslac zgnječite sa šećerom i svježim sirom. Dodajte prah, tucite dok ne postane pahuljasto, glatko.
Korak 7
Pažljivo odrežite vrh prstenova, kolače napunite kremom, zatvorite "poklopac". Prstenovi sa skutom su spremni.
