Grčke tikvice su prekrasno jelo koje može poslužiti i kao glavno i kao predjelo. Uz to, tikvice se poslužuju u ukusnom umaku od kremastog sira. Dobro piće za ovo jelo je crno vino.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom;
- Voda;
- Maslac - 1 kašika;
- Rendani sir - 75 g.
Sastojci punila:
- Maslac - 2 kašike;
- Mali luk - 1 kom;
- Mljevena junetina - 250 g;
- Svježe mljeveni crni papar;
- Suhi origano - 1 kašičica;
- Češanj belog luka - 1 kom;
- Juha - 150 g.
Sastojci za umak:
- Maslac - 2 kašike;
- Brašno - 2-3 kašike;
- Mješavina mlijeka i vrhnja - 400 g;
- Rendani sir - 50 g;
- Svježe mljeveni crni biber
- Jaje - 1 kom.
Priprema:
- Prvi korak je tikvicu prepoloviti po dužini i uroniti u kipuću i blago posoljenu vodu. Kuhajte 15-20 minuta, sačekajte da tikvice postanu mekane.
- Zagrijte rernu na 250 stepeni. Podmažite posudu otpornu na vrućinu uljem.
- Da biste pripremili punilo, trebate otopiti maslac ili zagrijati suncokretovo ulje. Zatim na tom ulju popržite luk, izbjegavajući mrlje. Dodajte govedinu. Pržite uz miješanje. Začinite po želji solju i svježe mljevenim crnim paprom. Dodajte origano i beli luk. Dodajte juhu ako je smeša presuha.
- Za umak trebate rastopiti maslac i u njega sipati prosijano brašno, zagrijati i lagano ohladiti. Dodajte postepeno mlijeko. Smjesu prokuhajte, neprestano miješajte. Kuvati 5-6 minuta. Skuhani umak sklonite s vatre, dodajte naribani sir, svježe mljeveni crni biber i finu sol po vašem ukusu. Malo ohladite i dodajte jaje, promiješajte.
- Ukuhanim tikvicama uklonite sjeme i dio pulpe. Stavite na pripremljeno jelo i napunite punilom. Na vrh stavite sav preostali maslac od kuhanja i pospite naribanim sirom.
- Pecite u pećnici 10 minuta dok površina tikvica ne dobije lijepu, blago zlatnu boju. U pećnici bi grčke tikvice trebale postati lijepe i mirisne.
