Preliv za salatu jedan je od glavnih sastojaka. Okus i konzistencija gotovog jela ovise o tome.
Grčka salata nedavno je bila na vrhuncu popularnosti. Uprkos činjenici da se salata sastoji od istih sastojaka, njen okus može varirati. Promjena ukusa posljedica je preljeva koji se koristi u salati. To može biti standardno maslinovo ulje ili Dijon senf koji će jelu dodati začin i okus.
Pogledajmo najpopularnije grčke prelive za salate.
Klasični dresing za "grčku" salatu
Klasični preljev se obavezno priprema sa maslinovim uljem. Uz to, dodaje mu se mješavina začina, što umaku daje neobičnu kiselu boju.
Za pripremu umaka prema ovom receptu potrebne su sljedeće komponente:
- maslinovo ulje - 100 ml;
- crni biber (grašak) - 5-6 komada;
- sok od 1 limuna;
- mljeveni origano - 1/2 kašičice;
- sol po ukusu.
- Postepena priprema dresinga započinje pripremom svih sastojaka i odabirom jela. Volumen posude ne smije biti manji od 200 ml. Bolje ako je veći.
- U posudu ulijte svježe iscijeđeni limunov sok. Dodajte malo soli.
- Suvi origano sameljite mlinom ili običnim kuhinjskim nožem. Dodajte limunovom soku.
- Smjesi dodajte crni biber.
- Pokrijte posudu poklopcem i temeljito protresite smjesu. Ovo bi trebalo miješati smjesu.
- U smjesu ulijte maslinovo ulje i istresite na isti način.
- Nakon dodavanja maslinovog ulja, umak bi se trebao znatno zgusnuti.
- Ostavite da smeša odstoji 30 minuta.
- Umak za ukusan obrok spreman je za posluživanje.
Slatko-kiseli umak sa notama balzamika
Balzamični ocat u dresingu daje povrću neobičan slatkast i začinjen ukus koji se ne može porediti ni sa čim drugim.
Za pripremu umaka prema ovom receptu trebaju vam sljedeći sastojci:
- ocat (balzamični) - 4 kašike;;
- maslinovo ulje - 150 ml;
- trska ili smeđi šećer - 1 kašika;
- beli luk - 2 zuba.
- Prije nego što počnete raditi sos, morate uzeti duboko jelo.
- U dubokoj posudi pomiješajte smeđi šećer sa balzamičnim octom.
- Protrljajte češnjak kroz sito. Dodati u smešu. Istucite mikserom dok ne postane glatko.
- Dodajte maslinovo ulje.
- Istucite mikserom dok se smjesa ne zgusne.
- Prelijte preljev u posudu i promiješajte.
Dresing od belog luka sa limunom i maslinovim uljem
Za ljubitelje začinjenih i slanih jela ovaj će preliv biti ugodno otkriće. Zahvaljujući pravilnom gnječenju naribanog bijelog luka, note bijelog luka prelaze u ulje, čineći jelo aromatičnijim. Istodobno, oštar okus povrća ne prekida note sira u salati.
Za takvo punjenje potrebni su sljedeći proizvodi:
- beli luk - 5 srednjih karanfilića;
- sok od jednog zrelog limuna;
- djevičansko maslinovo ulje - 200 ml;
- jabukovo sirće - 100 ml;
- trska ili smeđi šećer - 5 kašičica
- Uzmite duboku posudu i dodajte joj granulirani šećer i jabučni ocat. Istucite smjesu pjenjačom.
- Češnjak naribajte na najfinijoj ribežu. Dodajte mešavini šećera i sirćeta. Temeljito promiješati.
- U smjesu ulijte maslinovo ulje. Sol po ukusu. Dodajte začine.
- Postepeno ulijte limunov sok u smjesu. Istucite mikserom dok ne postane glatko.
- Ako se ispostavi da je smjesa tečna, morate nastaviti tući. Oblog treba biti konzistencije guste pavlake.
Dresing od meda i soje
Oblačeći salatu medeno-sojinim umakom, morate biti spremni na činjenicu da će se sadržaj kalorija u jelu dramatično povećati, čineći laganu salatu od povrća obilnim hranjivim jelom. Preljev prema ovom receptu ispada vrlo ukusan, glavno je ne pretjerivati s njegovom količinom.
Za uspješan recept potrebne su sljedeće komponente:
- cvjetni med - 1 kašika;
- soja sos - 20 ml;
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 55 ml;
- sok od zrelog limuna;
- sol i začini po ukusu.
- Da biste pripremili ovaj sos, med mora biti tečan. Ako takvog meda nema, gusta masa mora se otopiti u mikrotalasnoj pećnici bez ključanja.
- Sipajte med u duboku posudu i dodajte mu soja sos. Pobijedite pjenjačom.
- Smjesi dodajte sok jednog limuna.
- Dodajte maslinovo ulje i dobro umutite pjenjačom ili miješalicom. Trebali biste dobiti gustu konzistenciju.
- Dodajte crni biber i sol. Dovesti u homogeno stanje. Može se dodati mala prstohvat soli, jer je soja sos već prilično slan.
Dijon preljev od senfa
Umak napravljen od dijonske gorušice imat će slatkast i začinjen ukus. Povoljno ističe ukus povrća i sira.
Da biste ga pripremili, morate uzeti sljedeće proizvode:
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 120 ml;
- beli luk - 3 mala karanfilića;
- Dijon senf - 1/2 kašičice;
- med - 5 ml;
- suvi origano ili origano - 1 kašičica;
- crveno vinsko sirće - 50 ml.
- Da biste korak po korak pripremili ukusni preljev, morate pripremiti sve sastojke.
- Provucite češnjak kroz sito ili sitno naribajte.
- U beli luk dodajte nasjeckani origano i Dijon senf. Temeljito promiješati.
- Smjesu prelijte sirćetom (vinom). Sol po ukusu.
- Dodajte malo tečnog meda u preliv. Što se više doda ovaj sastojak, umak će biti slađi.
- U tankom mlazu ulijte maslinovo ulje. U tom slučaju, smjesu morate neprestano umutiti pjenjačom ili miješalicom.
- Umak treba biti gust i gust.
Benzinska pumpa "Džadžiki"
Preljev s tako neobičnim imenom priprema se na bazi jogurta i savršen je za "grčku" salatu.
Za njegovu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:
- masni jogurt od mlijeka - 400 ml;
- maslinovo ulje - 4 kašike;
- vinsko sirće - 130 ml;
- sušeno bilje - mala prstohvat;
- 2 srednja krastavca;
- mljeveni biber - 1 kašičica;
- beli luk - nekoliko karanfilića;
- začini po ukusu.
- Ogulite krastavce i naribajte.
- Smjesu od krastavaca prelijte jogurtom.
- Naribajte beli luk i dodajte smeši. Temeljito promiješati. Istucite mikserom ako je moguće.
- U smjesu ulijte vinsko sirće.
- Dodajte mlevenu papriku i mleveni kopar u smešu krastavaca. Dobro promiješajte.
- U tankom mlazu ulijte maslinovo ulje i temeljito istucite mikserom.
- Konzistentnost "Džadžikija" trebala bi biti vrlo gusta.
Nježni dresing s domaćom majonezom i limunom
Ovaj preliv se može koristiti ne samo u „grčkoj“salati, već i u bilo kojem jelu od povrća. Da biste pripremili ukusan i neobičan preljev, potrebne su vam sljedeće komponente:
- maslinovo ulje - 50 ml;
- domaća majoneza - 2 kašike;
- svježe cijeđeni limunov sok - 50 ml;
- senf - 1 žlica;
- granulirani šećer - 1 kašika;
- beli luk - 3 češnja;
- mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- vinski ocat - 2 kašičice;
- med, po mogućnosti ne kandiran - 1 kašika.
- Uzmite duboku posudu i u nju stavite laganu majonezu. Ne uzimajte masne sorte, to može pokvariti ukus jela.
- Dodajte senf i sol majonezi. Istucite dok ne postane glatko. Dodajte šećer.
- U smjesu ulijte svježe iscijeđeni limunov sok. Ako je smjesa jako gusta, dodajte malo maslinovog ulja.
- Naribajte beli luk i dodajte prelivu.
- Smjesi dodajte tečni med. Pobijedite temeljito.
- Dodajte vinski ocat kao poslednji sastojak. Smjesu promiješajte i stavite u frižider.
- Domaći preljev od majoneze je spreman.
