Pecivo je izvrsno porciozno jelo koje će sigurno cijeniti ljubitelji peciva i dimljenih pilećih nogu. Šunka u kovertama od tijesta poslužuje se s paradajzno-kremastim začinjenim umakom.
Sastojci:
- 150 g švajcarskog sira;
- 500-600 g smrznutog lisnatog tijesta;
- 5 g putera;
- 500 g dimljene šunke;
- 1 kašika senfa
- 1 pileće jaje;
Sastojci za umak:
- 10 g putera;
- 2 ljutike;
- 400 g juhe od povrća;
- 3 kašike pirea od paradajza;
- 50 g Madeire.
Priprema:
- Odmrznite tijesto. Zagrijte rernu na 220 stepeni. Lim za pečenje podmažite omekšanim maslacem (možete koristiti suncokretovo ulje).
- Sir narežite na tanke, tanke kriške. Zatim šunku isecite na osam jednakih delova.
- Testo prepolovite na pola. Zatim razvaljajte svaku polovinu tijesta dok ne dobijete kvadrat sa stranicom od petnaest centimetara. Prekrijte dvostruke šunke sjeckanim tijestom. Preklopite rubove da izgleda kao koverta. Obrežite višak tijesta i pritisnite rubove kako biste osigurali čvrsto brtvljenje.
- Na vrhu ukrasite figuricama od narezanog tijesta. Stavite na podmazan pleh i premažite s malo razmućenog jaja.
- Koverte pecite na dnu rerne oko 20 minuta.
- Napravite sendviče sa senfom i narezanim sirom.
- U međuvremenu morate pripremiti umak. Otopite puter (možete suncokret) i na tom ulju popržite ljutiku na laganoj vatri. Dodajte juhu, paradajz pire i Madeiru. Smjesu prokuhajte i kuhajte 3-4 minute. Dodajte začine i vino po svom ukusu.
- Poslužite sa karfiolom, brokulom ili sotiranim lišćem špinata na maslacu ili suncokretovom ulju. Poluslatko crveno vino može se poslužiti kao piće.
