Općenito se vjeruje da je teško pripremiti špagete s Alfredo umakom, pa ih se može probati samo u talijanskim restoranima. Ali u stvari, ovo jelo se priprema i kod kuće, ako znate nekoliko tajni.
Neophodno je
- • 300 g pilećeg filea;
- • 5 kockica bujona;
- • 400 g špageta;
- • 70 g putera;
- • 50 g tvrdog sira;
- • 3 češnja belog luka;
- • sp žličice sol;
- • 1 kom. crvena, žuta i zelena paprika;
- • 1/3 kašičice. mljeveni crni biber;
- • 1 svežanj zelenila.
Instrukcije
Korak 1
Stavite meso u šerpu, prelijte vodom i dodajte kockice piletine, pustite da zavri i kuhajte na umjerenoj vatri 25 minuta. Dok se meso kuha, operite papriku i odrežite vrhove osnova, izrežite unutrašnjost i svako povrće isecite na 4 dela. Isecite svaki komad na tanke trake.
Korak 2
Pripremite Alfredo sos. Izvadite piletinu iz juhe i ostavite da se ohladi. Procijedite juhu i ulijte 150 ml za sos. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Da biste pripremili tjesteninu s umakom, u lonac stavite maslac i ulijte 150 ml čorbe. Stavite lonac na umjerenu vatru, a čim se maslac potpuno otopi, dodajte sol, nasjeckani bijeli luk, naribani sir i crni biber. Sastojke treba miješati tako da dobiju konzistenciju umaka. Ostavite da se kuha 15 minuta.
Korak 3
Dok se Alfredo sos kuha, papriku pržite 5-6 minuta na malo maslaca. Gotov pileći file narežite na sitne komade i stavite u šerpu sa biberom, solju, biberom i promiješajte.
Korak 4
Meso i paprike prelijte Alfredo sosom i pokrijte tavu poklopcem, dinstajte 5 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja pomiješajte tjesteninu s umakom i pospite začinskim biljem.
