Ako u frižideru imate gljiva, onda od njih možete napraviti ludo ukusno varivo od povrća. Priprema se vrlo brzo i lako, što ni na koji način ne utiče na ukus.
Sastojci:
- Paprika - 5 kom;
- Svježi paradajz - 4 kom;
- Svježi krastavac - 2 ploda;
- Svježe gljive - 250 g;
- Luk - 2 kom;
- Maslinovo ulje - 5 kašika;
- Začini za varivo od povrća;
- Muškatni oraščić - po vašem ukusu;
- Mljeveni crni biber i sol.
Priprema:
- Sveže gljive sortirajte, ogulite, operite i narežite na kriške.
- Papriku dobro oprati, ukloniti stabljiku i jezgru. Podijelite svaku mahunu na četvrtine i nasjeckajte na trake.
- Paradajz dobro operite, zatim ga prelijte kipućom vodom, pričekajte 1 minutu i uklonite svu kožu. Podijelite pulpu na dijelove. Ogulite i nasjeckajte sav luk na trake.
- Zagrijte maslinovo ulje na tavi, dodajte mu nasjeckane pečurke i luk, sve dobro posolite i popaprite po ukusu.
- Pržite povrće 20 minuta na srednjoj temperaturi, redovno miješajte.
- Kad dobijete zlatnu koru, u tavu ulijte malu količinu tople vode, zatvorite poklopac i dinstajte još 15 minuta.
- Nakon gljiva, na tavu pošaljite kriške paradajza, sve slatke paprike.
- Sadržaj posude začinite začinima i muškatnim oraščićem, dinstajte još 20 minuta.
- Sortirajte i temeljito operite peršin. Operite sve krastavce, oljuštite ih, a pulpu nasjeckajte na šalice.
- Gotovo varivo izvadite na 20 minuta na toplo mesto da se ulije i malo ohladi. Poslužite jelo hladno na porcionisanim tanjirima, uz dodatak vlastitog umaka, krugova krastavaca i nasjeckanog bilja.
