Svaka domaćica ima svoj recept za tijesto za tijesto. Tijesto kvasnog kiselog vrhnja je još jedna varijacija. Možda ćete, isprobavši ovaj recept, zastati na njemu. Vrlo mekano i svestrano tijesto, nepretenciozno je u radu. Za osnovu je uzet recept za japanski mliječni hljeb Hokkaido, ali s određenim izmjenama.
Neophodno je
- - brašno - 650 g;
- - mlijeko - 250 g;
- - pavlaka 150 g;
- - mlijeko u prahu - 30 g;
- - šećer - 80 g;
- - pileće jaje - 1 kom;
- - sol - 7 g;
- - suvi kvasac 5 g ili svježi 15 g.
Instrukcije
Korak 1
Počinjemo s kvascem. Treba ih preliti sa malom količinom mlakog mlijeka i ostaviti 10-20 minuta na toplom mjestu da daju šešir.
Korak 2
Prosijte brašno i pomiješajte sa šećerom, solju, mlijekom u prahu. U produbljivanje smjese brašna ulijte mlijeko, jaje, nakon što ga istucite, kiselu pavlaku, kvasac. Zamijesite tijesto, ako vam se jako lijepi za ruke, možete dodati malo brašna, ali nemojte pretjerivati. Tijesto se treba malo zalijepiti za ivice posude i bit će vrlo ugodno raditi kad se pojavi.
Korak 3
Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto na 1,5-2 sata. Nakon toga možete klesati pite. Ovo tijesto možete zamijesiti u aparatu za kruh slijedeći upute za vaš model (način tijesta).
