Pileće meso je vrlo zdravo. Apsorbira se bolje od svinjetine, a pripada i dijetalnim proizvodima. Predlažem da od njega napravite kordon bleu s kremastim umakom od bijelog luka.
Neophodno je
- - pileći file - 4 kom;
- - šunka - 150 g;
- - sir emental - 150 g;
- - sok od 1 limuna;
- - sol;
- - biber;
- - beli luk - 7 karanfilića;
- - rastopljeni puter - 1,5 čaše;
- - mrvice hljeba - 0,5 šalice;
- - rendani parmezan - 1 kašika;
- - curry - 1 kašičica;
- - krema sa sadržajem masti 22% - 0,5 l;
- - kopar - mala gomila;
- - biljno ulje - 1 kašičica.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, svaki file trebate prerezati po dužini kako biste napravili 2 komada. Dobivene komade prekrijte prozirnom folijom i tucite meso tako da njegova debljina postane 1 centimetar. Nakon što se file pretuče, prelijte ga limunovim sokom, ponovo pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider na pola sata. Tako se meso marinira.
Korak 2
Dalje, sir i šunku trebate narezati, prvi na pravokutne komade, drugi na tanke kriške. Izvadite pileći file iz hladnjaka i začinite ga solju i paprom. Zatim na svaki komad mesa položite sir i šunku, a zatim umotajte u obliku rolne i učvrstite ražnjem.
Korak 3
Sada morate napraviti pohanje za filete. Da biste to učinili, pomiješajte 6 češnja zgnječenog bijelog luka i otopljenog maslaca. U posebnoj posudi kombinirajte isjeckani parmezan, kari i prezlu.
Korak 4
Svaki kolut fileta umočite u mešavinu maslaca i belog luka, a zatim uvaljajte u prezlu sa svih strana. Podmažite lim za pečenje maslacem i na njega položite kolutove mesa tako da leže šav. Zagrijte rernu na 190 stepeni i stavite jelo da se peče oko pola sata.
Korak 5
Da biste napravili kremasti umak, trebate nasjeckati 1 češanj bijelog luka i pržiti ga na tavi 3 minute. Zatim mu dodajte vrhnje, pustite da zavrije, pa kuhajte još oko 10 minuta. Ne zaboravite miješati sos dok se ne zgusne.
Korak 6
Oprani kopar sitno nasjeckajte. Procijedite smjesu kreme kroz sito i pomiješajte s koprom. Dobiveni umak poslužite zajedno sa jelom od piletine. Cordon plava sa kremastim umakom od belog luka je spremna!
