Ako volite iznenaditi svoje goste, pokušajte pokupiti neobična jela. A ako je ovo jelo relativno jeftino, ukusno i brzo pripremljeno, onda je ovo samo božji dar. Punjeni šampinjoni sa kremastim umakom neće ostaviti ravnodušnim nijednog gosta.
Neophodno je
-
- svježi šampinjoni (15-20 gljiva);
- piletina (1 file dojke);
- luk i začini;
- sir (100 g);
- za umak:
- luk (1-2 kom);
- brašno (2 kašičice bez vrha);
- kopar zelje
- pileća juha (100-150 ml);
- kajmak (nemasni) 100-150 ml;
- maslac ili biljno ulje za prženje;
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Upotrijebite gljivu srednje veličine (svježu kako biste je lakše nadijevali i lijepo izgledali kad završite). Ako se smrznete, a zatim odlučite kuhati, gljive se mogu pocepati i izgledati ružno kad završite. Operite šampinjone, odvojite ih od nogu i sitno nasjeckajte.
Korak 2
Operite pileći file i kuhajte dok ne omekša s dodatkom začina. Ne sipajte juhu, ona je korisna za pravljenje umaka. Ohlađeni file iseći na sitne komade.
Korak 3
Nasjeckajte luk i pečurke. Zagrijte tavu i pržite na biljnom ulju dok se napola ne skuha. Zatim ohladite i promiješajte sa sjeckanom piletinom. Sir utrljajte na gruboj ribež i dodajte smjesi. Sve dobro promiješajte. Dobivenom masom nježno punite kapice gljiva. Stavite pečurke na pladanj ili rešetku i pecite u pećnici ili u fritezi oko 25 minuta. U airfriteu se gljive dobijaju s apetizirajućom hrskavom koricom i kuhaju se bez dodavanja ulja.
Korak 4
Pripremite sos: uzmite luk, ogulite ga i nasjeckajte na sitno. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Uzmite tavu i zagrijte biljno ulje. U tavu dodajte nasjeckani luk i začinsko bilje. Kuvajte pet minuta i dodajte začine. Kuvati još tri minute. Sve pospite brašnom i pržite još 1-2 minute. Zatim ulijte pileću juhu, promiješajte i sve prokuhajte. Pirjati još tri minute. Smanjite vatru i polako ulijte prethodno zagrijanu kremu (da ne bi došlo do usijanja). Sve temeljito promiješajte i dinstajte dvije minute. Zatim prekrijte umak poklopcem i pustite da krčka još tri minute. Umak je gotov.
Korak 5
Uklonite gotove šampinjone iz umaka od šampinjona ili gotov sos poslužite u posudi za umak sa prilogom. Ukusno isto!
