Mirisna i izdašna pita na bazi poznatog jela Ratatouille samo je savršenstvo od kojeg će doslovno svi biti oduševljeni. Ova torta se smatra poklonom jeseni, pa je svakako treba probati.
Neophodno je
- Za test:
- • 1 čaša brašna;
- • 1 pileće jaje;
- • 170 g putera;
- • 2 prstohvata soli;
- • 2 kašike svježeg mlijeka.
- Za punjenje:
- • plant patlidžan;
- • 1 mala biljna srž;
- • 1 paprika;
- • 1 čili papričica (za one koji vole ljuto);
- • 2 velika paradajza;
- • 1 češanj belog luka;
- • 180 ml teške kreme;
- • 2 jaja;
- • 1 limun;
- • 1 svežanj peršuna;
- • suncokretovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Maslac narežite na sitne komade, sjedinite s brašnom i rukama utrljajte u male mrvice. Jaje ubodite u mrvice brašna, ulijte mleko i dodajte sol. Zamijesite čvrsto elastično tijesto, stavite ga u hladnjak, nakon što ga zamotate u prozirnu foliju.
Korak 2
Dok se tijesto ulijeva, morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, cut dijela patlidžana narežite na četvrtine na kolutiće, stavite na tanjur, dodajte sol i ostavite da odstoji 15-20 minuta. To je neophodno kako bi se sav sok oslobodio patlidžana, a gorčina također nestala. Nakon patlidžana, samo operite i osušite.
Korak 3
Ogulite tikvice sa sjemenki i ogulite ih, narežite na tanke pločice. Nije potrebno guliti mlade tikvice.
Uklonite kožicu s paradajza kipućom vodom. Pelat isecite na 4 jednaka dela. U tom će slučaju svaki dio također trebati očistiti od sjemenki pulpe, a ono što ostane izrezati na srednje komade. Ogulite i nasjeckajte papriku na isti način kao i paradajz.
Korak 4
Kombinirajte sve povrće u tavi, začinite belim lukom i maslacem propuštenim kroz beli luk. Stavite na štednjak i kuhajte 10-12 minuta.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje (promjera 26 cm) komadom maslaca i pospite brašnom. Izvadite tijesto iz frižidera, razvaljajte ga u tanku koru, prebacite u kalup, poravnajte formirajući visoke stranice i istucite vilicom.
Korak 6
Isecite čili na male kockice. Imajte na umu da ga morate dodati samo po volji. Prženo povrće stavite na podlogu od tijesta, pospite čilijem i zagladite kašikom. Jaja kombinirajte s vrhnjem, solju i crnim biberom. Sve istucite dok ne postane glatko i prelijte pitu preko povrća, ostavljajući 2-3 kašike ovog fila.
Korak 7
Stavite pripremljenu pitu u pećnicu i pecite oko pola sata. Nož sitno nasjeckajte, kombinirajte s koricom limuna i malo soli. Nakon pola sata izvadite kolač iz pećnice, prekrijte zelenom masom, ulijte preostali fil i pošaljite ga natrag u pećnicu na 5-10 minuta. Gotovu pitu od ratatouillea izvadite iz rerne, ohladite, isecite i poslužite uz omiljeno piće.
