Nije tajna da se polpete mogu pripremati ne samo od mesa, već i od ribljih filea. Najuspješniji su od morske ribe.
Sastojci:
- Bilo koja morska riba - 600 g;
- Kupus s kelerabom - 500 g;
- Mrkva - 3 kom;
- Pileća jaja - 2 kom;
- Luk - 2 kom;
- Baton - 3 kriške;
- Peršin - ½ grozd;
- Mlijeko - 70 ml;
- Suncokretovo ulje - 4 kašike;
- Krekeri za pohanje - 60 g;
- Mljeveni crni biber i sol.
Priprema:
- Ogulite i luk i polovinu mrkve, a zatim operite i nasjeckajte sitno, mrkvu nasjeckajte na ribež. Sortirajte zeleni peršin, operite i sitno nasjeckajte.
- Na tavi zagrijte suncokretovo ulje, u njemu popržite prethodno nasjeckano povrće dok ne porumeni, dodajte nasjeckani peršin na kraju kuhanja.
- Stavite kriške vekne u posudu, prelijte ih mlijekom i ostavite da se kuhaju.
- Isecite ribu, ogulite i podelite na filete. File uviti mesom za mlevenje, mleveno meso pomešati sa namočenim komadima hleba, prženim lukom, šargarepom, pilećim jajima, solju i mlevenim crnim biberom.
- Mljeveno meso podijelite na kuglice iste veličine, svako dobro uvaljajte u prezlu.
- Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem, stavite na nju buduće polpete i pržite dok ne porumene.
- Ogulite i operite korabu i preostalu šargarepu. Izmrvite povrće i pržite na tavi dok ne omekša s dodatkom maslaca; to će trajati oko 15 minuta na laganoj vatri.
- Prije posluživanja na jelo stavite prve kriške kupusa i mrkve, a na nekoliko ribljih polpeta, ako je potrebno, posložite jelo s ostacima sjeckanog zelenog peršina.
