Skrećemo vam pažnju vrlo jednostavan recept za tepsiju od krumpira sa umakom od bijelih gljiva, koji je dugo opisan, ali vrlo brzo kuvan.
Neophodno je
- Za tepsije:
- • 7 krompira;
- • 1 luk;
- • 1 paprika;
- • 1 paradajz;
- • 1 patlidžan;
- • 4 žumanjka;
- • 0,5 kg purećeg mlevenog mesa;
- • svježe mlijeko;
- • 30 g putera;
- • 50-100 g mekog sira;
- • omiljeni začini.
- Za umak:
- • 200 g kuhanih vrganja (mogu se zamrznuti);
- • 30 g putera;
- • svježe mlijeko;
- • 1 kašičica krompirovog škroba;
- • 1 kašika brašna;
- • đumbir, kari, suvi beli luk, sol (ili vaši omiljeni začini).
Instrukcije
Korak 1
U duboku tavu sipajte ulje i zagrijte ga.
Korak 2
Oljuštite luk, papriku i krompir, samo operite sve povrće. Patlidžan, luk i papar narežite na komade veličine 1-1,5 cm, stavite u tavu i pržite 10 minuta na jakoj vatri, tako da se tiho hrskaju. 4 minute prije kraja kuhanja začinite sadržaj posude začinima i solju, promiješajte i nastavite pržiti.
Korak 3
Nakon toga paradajz isecite na kockice i stavite u masu od povrća 2 minuta pre kraja kuvanja. Sve promiješajte, pirjajte dok ne omekša, sklonite s vatre.
Korak 4
Mljeveno meso temeljito izgnječite vilicom, stavite u drugu tavu i pržite, dodajući malo ulja, dok ne zagrabi. Ako se u tavi pojavi malo tekućine, onda je u redu.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje uljem. Ako je kalup silikon, tada se ovaj korak može preskočiti. Ogulite krompir, operite, isecite na tanke šnite i podelite na tri jednaka dela.
Korak 6
Dakle, u posudu za pečenje prečnika 22 cm stavite prvi deo krompira u jedan sloj. Stavite sve mljeveno meso na krumpir, poravnajte i prekrijte drugim dijelom krompira. Lagano pritisnite sve slojeve rukama tako da čvrsto legnu.
Korak 7
Prženo povrće stavite na krompir, poravnajte ga i prekrijte posljednjim dijelom krompira. Ako krumpir nije gotov, njegovi se ostaci mogu lagano umetnuti između sirove tepsije i stijenki forme.
Korak 8
Kombinirajte žumanjke sa mlijekom, začinite solju i začinima, istucite dok ne postane glatko i prelijte u kalup preko tepsije. Istodobno, okus gotove tepsije ovisit će o ukusu punjenja, pa morate sol i začin dobro začiniti.
Korak 9
Lagano kucnite ispunjeni obrazac o dasku, naginjući ga u različitim smjerovima, tako da punjenje procuri u tepsiju. Nakon toga lagano ponovo pritisnite slojeve rukama, lagano ih nabijajući. Narežite maslac na kriške i stavite na vrh tepsije.
Korak 10
Formiranu tepsiju poslati na 50 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Korak 11
U međuvremenu kombinirajte brašno i maslac za sos u loncu, stavite na vatru i zagrijte, dodajući mlijeko u tankom mlazu. Čim ta masa zavrije, u nju morate staviti kuhane pečurke i prokuhati.
Kombinirajte škrob sa 50 ml mlijeka, promiješajte, ulijte u masu gljiva, začinite solju i lovorovim listom, kuhajte dok se ne zgusne, a zatim sklonite s vatre.
Korak 12
Nakon 40 minuta izvadite tepsiju iz pećnice, pospite naribanim tvrdim sirom i ponovo pošaljite u pećnicu na 10 minuta. Izvadite pripremljenu tepsiju od krumpira iz rerne, rasporedite po tanjirima i poslužite sa umakom od belih gljiva.
