Kupus je sam po sebi dobar, ali kad je nadjenut, zaslužit će da zauzme središnje mjesto na svečanom stolu. Pored toga, možete eksperimentirati s različitim receptima za punjenje i odabrati onaj koji vam se najviše sviđa.
Neophodno je
-
- Za osnove:
- glava kupusa;
- biljno ulje.
- Za punjenje:
- meso;
- luk;
- mrkva;
- peršin;
- kopar;
- mljeveni crni biber;
- sol.
- Za umak:
- maslac;
- brašno;
- mesna juha;
- kajmak.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite jednu glavicu kupusa i iz nje uklonite sve veće smeđe i modrice. Podrežite podnožje glavice kupusa tako da može ravno stajati na radnoj površini. Oštrim nožem odrežite trećinu kupusa i pažljivo izrežite cijelu sredinu u krug, a stranice ne ostavljaju širine više od dva centimetra.
Korak 2
Pripremite punjenje. Da biste to učinili, isperite i osušite 400 grama mesa. Možete koristiti svinjetinu, govedinu ili nekoliko vrsta mesa - to neće utjecati na rezultat. Provucite meso kroz mlin za meso. Ogulite i narežite dva luka na srednje kockice. Naribajte jednu oguljenu šargarepu. Možete dodati i druge sastojke po svom ukusu, poput paprike, gljiva ili pirinča.
Korak 3
Nasjeckajte 50 grama peršina i kopra. Kombinirajte mljeveno meso, šargarepu, luk i začinsko bilje, začinite crnim biberom i solju po ukusu. Za pikantno, aromatično punjenje koristite biljke poput majčine dušice, slane i mažurana. Češnjak iscijeđen kroz prešu učinit će ga akutnijim. Nadjenite kupus smjesom.
Korak 4
Zagrijte pećnicu na 160 ° C, podmažite lim za pečenje i na njega položite glavicu kupusa. Kupus poprskajte biljnim uljem sa svih strana i pecite dok lagano ne porumeni. To obično traje nešto više od pola sata.
Korak 5
Pripremite sos dok pečete kupus. Da biste to učinili, otopite 2 kašike putera u tavi i dodajte jednu kašiku pšeničnog brašna. Zagrijte brašno uz stalno miješanje i lomljenje grudica. U tankom mlazu ulijte jednu čašu vruće čorbe. Umak zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Trebao bi se malo zgusnuti. Dodajte 4 kašike pavlake, promiješajte i isključite vatru.
Korak 6
Nadjeveni kupus izvadite iz pećnice, prebacite na okruglu posudu i prelijte pripremljenim umakom.
