U letnjoj sezoni, kada su kreveti razmaženi obiljem povrća, varivo od povrća često je jelo na trpezi. Ovo jelo priprema se prilično lako i brzo, a prisustvo mnogih vitamina u njemu čini ga vodećim na jelovniku.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 200 g;
- Tikvice - 1 kom;
- Gomolji krumpira - 5-6 kom;
- Slatka paprika - 3-4 kom;
- Mrkva - 1 korjenasto povrće;
- Paradajz - 3 kom;
- Sijalica - 1 kom;
- Dimljena pileća prsa - 250 g;
- Svježe začinsko bilje (kopar, peršin);
- Sol i začini.
Priprema:
- Dimljeni prsa narežite na kockice srednje veličine. Sipajte biljno ulje u mangalu i u njemu pržite prsa. Ogulite luk i isecite ga na pola prstena. Dodajte luk na prsa i pržite dok ne postane prozirno.
- Isperite mrkvu i krompir od prljavštine i ogulite ih. Mladi krompir jednostavno možete sastrugati nožem. Krumpir narežite na kockice srednje veličine, polovicu mrkve naribajte velikom ćelijom, a drugu polovinu narežite na kockice.
- Sjeckanu mrkvu kombinirajte s lukom i briškulom. Tamo dodajte sitno sjeckani paradajz.
- Ogulite papriku i narežite je na tanke duge trake. Dodajte povrće u bizaru u povrće. Isperite mlade tikvice i uklonite sjeme ako ima sjemenki. Mlade tikvice imaju nježnu kožicu, pa ih ne morate uklanjati. Tikvicu narežite na male kockice. Nasjeckajte kupus na tanke trake.
- Kada povrće u mangali omekša, dodajte sjeckani krompir, tikvice i kupus. Posolite i promiješajte.
- Dinstajte dinstano dok ne omekša (oko 30 minuta) na umjerenoj vatri. Na kraju dinstanja paprikašu dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje i začine. Poslužite vruće, raspoređeno na porcijskim tanjurima sa krutonima od smeđeg hleba.
