Volio bih da se začinsko bilje koje ljeti raste u izobilju dodaje vašim omiljenim jelima tokom cijele godine. Naravno, možete kupiti gotove začine, ali čini se da je povrće uzgajano u vašem vrtu ukusnije i zdravije. A svoje bilje možete koristiti tokom cijele godine. Da bi to učinili, samo ih treba osušiti.
Instrukcije
Korak 1
Sušena kod kuće metvica, bosiljak, majčina dušica, peršin, celer, kopar, ljubica, matičnjak. Sakupljajte bilje za sušenje ujutro, kada se rosa osušila i sunce još nije počelo da se peče. Prođite kroz zelje, uklonite suve grančice i požutelo lišće. Temeljito isperite biljke pod mlazom vode, uklonite pijesak i zemlju koja se zalijepila za njih.
Korak 2
Zelje se mora osušiti. Nakon što ste ga isprali, odbacite bilje u cjedilo ili sito i pričekajte da voda iscuri iz trave. Zatim prenesite zelje na pripremljeni peškir. Suhu travu zavežite u male svežnjeve - svaku vrstu zasebno, i objesite da se osuši spuštenim cvastima. Potrebno je sušiti zelje na otvorenim mjestima, zaštićenim od vjetra i izravne sunčeve svjetlosti, jer će u suprotnom bilje zapeći i izgubiti svoj ukus.
Korak 3
Bilje možete sušiti i kod kuće. Da biste to učinili, pripremite listove papira. Nakon što ste oprali i osušili bilje, narežite ga na sitne komade i rasporedite na papir. Pokrijte vrh gazom ili peškirom. Za ravnomjerno sušenje, zelje se mora okretati svaki dan.
Korak 4
Bilje možete osušiti u pećnici. Da biste to učinili, isperite i osušite bilje, sitno nasjeckajte i stavite na lim za pečenje. Prva dva do tri sata biljke sušite na temperaturi od 35-40 stepeni, zatim možete povećati na 50, a ako sušite peršin, i do 70 stepeni.
Korak 5
Nakon što se zelje osuši, fino se protrlja (ručno ili kroz sito) i stavi u dobro zatvorene staklene posude.
