Želite li impresionirati svoje goste svojim kulinarskim vještinama, ali potrošiti na to najmanje truda? Ispecite jagnjeći but. Nježni okus jagnjetine u stanju je zadovoljiti najsofisticiranije sladokusce, a jednostavnost pripreme ovog jela neka ostane vaša tajna.
Neophodno je
-
- Jagnjeća noga teška 2,5 - 3 kg
- Marinada:
- 2 ½ kašike soka limete
- 1 čaša bijelog vina
- 2 kašike svježe mljevenog bijelog luka
- 1 kašičica nasjeckane majčine dušice
- 2 kašike nasjeckanog svježeg ružmarina ili 1 žlica sušenog
- 2 kašike maslinovog ulja
- Sol
- biber po ukusu
- Umak od mente:
- Clo češanj belog luka
- ½ šolja čorbe
- ½ šalica suvog bijelog vina
- ½ veliki luk, oljušten
- 125 grama putera
Instrukcije
Korak 1
Postoji mnogo recepata za pečenje janjećih nogu, mi ćemo odabrati onaj najlakši - mariniran ružmarinom i vapnom. Kiselina sadržana u kreču omogućit će vam da unaprijed sakrijete moguće nedostatke u odabiru i pripremi mesa, a bit će zagarantovano mekana i sočna.
Korak 2
Kombinirajte sve sastojke za marinadu u posudi.
Korak 3
Stavite jagnjeći but u plastičnu vrećicu, prekrijte marinadom, trljajte marinadu preko noge. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak preko noći.
Korak 4
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa.
Korak 5
Pripremite veliku duboku posudu otpornu na peć. Stavite janjeći but u njega sa masnom stranom prema gore. Ulijte marinadu i pošaljite u pećnicu.
Korak 6
Smanjite temperaturu na 175 stepeni Celzijusa i pecite nogu sat i po. Za to vrijeme morat ćete ga okrenuti nekoliko puta i preliti rezultirajućim sokom pomiješanim s marinadom.
Korak 7
Ako nemate vremena da marinirate nogu, pokušajte je skuhati s umakom od mente.
Prvo skuhajte sos. Da biste to učinili, nasjeckajte pola luka i pola bijelog luka gotovo na kašu, dodajte tome listove mente i stavite u lonac s čorbom, vinom i uljem. Stavite sos da zavri, smanjite vatru i zagrijte ga 5-10 minuta. Isključi vatru.
Korak 8
Narežite 2 i po režnja češnjaka na kriške i nadjenite jagnjeći but. Pospite ga solju i biberom, pospite brašnom. Brašno, kombinirajući se sa sokom od mesa, stvara tanku koru na površini ovčetine.
Korak 9
U rernu zagrejanu na 175 stepeni, janjeći but stavite na dubok pleh. Ostavite da odstoji 15 minuta i zalijte sa ¼ dijela marinade. Ponavljamo postupak svakih 15 minuta. Kad je marinada u loncu gotova, sipajte sok iz palete na nogu. Ovo jelo poslužite savršeno uz žele od nane.
