Poljska je bliski susjed Rusije, što znači da su kuhinje ovih zemalja prilično slične. Poljska kuhinja posebno je poznata po pripremi ribe i raznim umacima uz nju. Pogledat ćemo recept za kuhanje bakalara na poljskom jeziku. Čitav postupak trajat će ne više od pola sata.
Neophodno je
- - začini i sol po ukusu;
- - zelje (peršin, kopar, zeleni luk) - po ukusu;
- - kuvana jaja - 2 kom;
- - zrna crnog bibera - 5 kom;
- - lovorov list - 2 kom;
- - puter - 25 g;
- - šargarepa - 80 g;
- - luk - 100 g;
- - file bakalara - 500 g.
Instrukcije
Korak 1
Ako vaša riba nije file, već cijela, mora se rezati. Nožem odrežite rep, glavu, peraje. Skinite ljuske, utrobu i riješite se iznutrica i kostiju. Isperite meso u vodi i isecite na komade.
Korak 2
Nakon što završite s pripremom ribe, uđite u povrće. Oljuštite luk, odrežite mu leđa, nožem sastružite prljavštinu sa šargarepe. Isperite u vodi i povrće narežite na komade.
Korak 3
Oguljenu šargarepu i luk stavite u šerpu, prelijte ih hladnom vodom. Dodajte zrna bibera, sol i lovorov list. Pustite da voda zavri.
Korak 4
Oljušteni file bakalara umočite u već uzavrelu čorbu. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Pazite da juha ne kipi previše, podesite temperaturu.
Korak 5
Kuvana jaja ogulite i nasjeckajte oštrim nožem. Nasjeckajte bilje sitno. Nakon 10 minuta izvadite bakalar iz tave. Ohladite, uklonite sve kosti, meso isecite na komade.
Korak 6
Otopite puter u maloj šerpi, dodajte mu par kašika juhe i jaja. Sve dobro promiješajte s dvije vilice ili pjenjačom.
Korak 7
Stavite ribu na tanjur, a možete joj dodati pire krompir ili lagano nedovoljno skuvanu rižu. Jelo prelijte pripremljenim sosom, pospite začinskim biljem i poslužite s hljebom.
