Buryatske poze donekle su slične mantiju i knedlama, ali se ipak razlikuju od njih svojim jedinstvenim ukusom i neverovatnom aromom. Priprema takvog jela je prilično jednostavna, glavna stvar je kuhati veliku količinu zelenog luka.
Neophodno je
- • 200 g čiste vode;
- • 1 pileće jaje;
- • 250 g mljevene junetine;
- • mljeveni crni biber;
- • velika gomila zelenog luka;
- • 250 g mlevene svinjetine;
- • ½ kg pšeničnog brašna;
- • sol;
- • 1 velika glava luka;
- • ¼ kašičice crvene mljevene paprike.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite testo. Morate prosijati brašno i dodati mu sol, vodu i razbiti jaje. Zatim umijesite tijesto, ne bi trebalo biti dovoljno čvrsto i elastično. Gotovo tijesto stavite u plastičnu vrećicu i ostavite na hladnom mjestu.
Korak 2
Nakon toga, trebali biste započeti pripremu mljevenog mesa. Kombinirajte mljevenu junetinu i svinjetinu i dobro promiješajte.
Korak 3
Temeljito isperite zeleni luk, sačekajte da se višak tekućine ocijedi i nasjeckajte oštrim nožem. Uklonite ljusku sa luka i dobro isperite hladnom vodom. Zatim luk treba iseći na vrlo male kockice.
Korak 4
Luk vlasac i luk sipaju se u posudu sa mlevenim mesom. Sve je dobro izmiješano, tako da masa na kraju postane homogena. Zatim se mljevenom mesu doda potrebna količina soli i papra, pa se opet sve dobro promiješa. Ako mljeveno meso nije jako sočno, dodajte mu malo čiste vode.
Korak 5
Gotovo tijesto narežite na sitne komade, pospite ih brašnom i oblikujte kuglice. Pomoću valjka za pravljenje urednih kolača od ovih kuglica.
Korak 6
U središte svakog gotovog kolača morate staviti malu količinu pripremljenog mljevenog mesa. Tada se tijesto sakuplja u krug sa naborima, a u sredini treba ostati mala rupica.
Korak 7
Poze Burjata pripremaju se u dvostrukom kotlu. Pripremite uparivač tako što ćete u njega uliti ispravnu količinu vode i prokuhati. Rešetku treba temeljito podmazati uljem, a zatim na nju položiti gotove poze.
Korak 8
Stavite ih u dvostruki kotao i nakon 30 minuta jelo će biti gotovo. Poze treba služiti vruće sa soja sosom. Takođe, savršeno ih dopunjuje salata od svježeg povrća.
