"Charlotte" je omiljena pita od djetinjstva. Delikatni, pahuljasti biskvit, sočne kriške jabuka i ukusan miris vanilije. Čini se da čak i dijete može napraviti tako jednostavan desert. Zašto svima omiljena torta nosi ovo ime?
Ispada da je torta Charlotte izumljena u Engleskoj. Desert pod nazivom "Charlotte" prvi put je pripremljen u drugoj polovini 18. veka, posebno za suprugu kralja Georgea III, Charlotte od Mecklenburg-Strelitz, koja je pokroviteljstvovala proizvođačima jabuka.
U početku ovaj desert nije zahtijevao nikakvu kulinarsku obradu i bio je samo vrsta drevnog engleskog pudinga od hljeba. Komadi kruha natopljeni su sirupom od jabuka, krušaka ili kajsija, ti su komadići položeni u slojeve, a između njih je postavljen voćni nadjev. Na vrhu je "Charlotte" bila prekrivena kriškama hljeba natopljenim sirupom.
Osnovne promjene u receptu dogodile su se 20 godina kasnije, kada je francuski kuhar Marie Antoine Korem pripremio "Charlotte", zamijenivši hljeb profinjenijim ukusom kolačića "Savoyardi" (ženski prsti).
U Rusiji je "Charlotte" postala "Charlotte". Ruski kuhari odlučili su jabuke napuniti biskvitnim tijestom, a zatim su sve zajedno ispekli u pećnici.
Od tada je engleski desert postao poput one iste pite od jabuka na koju smo toliko navikli!
