Tyurya je jedno od najjednostavnijih nacionalnih ruskih jela. Zbog jednostavnosti pripreme i osnovnih sastojaka zatvor se od pamtivijeka smatra hranom siromašnih. Međutim, zatvor se još uvijek priprema, tu bi bilo kvasa i kruha. Ovo je ukusna nemasna hrana.
Ponekad se u porodicama, posebno tamo gdje su bake i djedovi, čuju Nekrasovljeve crte:
„Jedi u zatvoru, Yasha!
Nema mlijeka!"
To se obično događa kada iz nekog razloga na trpezi nema kiselih krastavaca i morate se snaći s najjednostavnijom hranom. Kakav je ovo zatvor?
Porijeklo riječi "zatvor"
Ako pogledate etimološki rječnik, vidjet ćete da je riječ "tyurya" izvorno ruski jezik i nema pouzdane informacije o svom porijeklu. Najvjerovatnije, riječ dolazi od glagola "trljati", to jest, "mljeti, drobiti".
Ako pokušate slijediti put asocijacija, prvo što vam padne na pamet je riječ iz rječnika za dojenčad: „ćao-ćao“- što znači „ništa nije nestalo, nestalo“.
Da, zatvor je jelo koje se može pripremiti kada u kući ne ostane gotovo ništa jestivo. Sve što je trebalo bilo je drobiti hljeb, napuniti ga vodom - i šljapkati po zdravlje. Ovo je hrana siromašnih od pamtivijeka.
U posebno gladno vrijeme u zatvor su stavili kvinoju - biljku koja u izobilju raste u povrtnjacima.
Turi mogućnosti kuhanja
Mrvice kruha natopljene vodom previše su primitivne. Malo je vjerojatno da danas neko pravi takvo jelo. Međutim, ostavljajući glavne komponente - hljeb i tekućinu - možete sanjati i diverzificirati svoj stol.
Važno je uzeti u obzir samo da se zatvor priprema neposredno prije jela. To nikada nije učinjeno za budućnost, i ne vredi to činiti.
Jedno od nacionalnih ruskih pića je kvas. Često se koristio za izradu turija. Da bi bilo ukusnije, u kvas se ne stavlja hljeb, već krutoni prženi unaprijed. Dodajte malo luka ili zelenog luka i malo biljnog ulja. Ovo je još jedan jednostavan recept za türi koji dolazi iz davnina.
Ako kvas zamijenite mlijekom, a uopće ne dodate luk i maslac, dobićete dječji zatvor. Na takvom su jelu odrasle desetine, ako ne i stotine generacija.
Ali ako se vratite kvasu, dodate još zelenila, kuvani krompir, jaje, dobićete okroshku, sestru turija. Ta su se jela uvijek jela hladna, a ljeti kuhala.
Korizmena okroška često je bila prisutna na seljačkom stolu, jer je ljeti rijetko bilo mesa.
Turya ne može biti samo sa lukom. Nije grijeh dodati mu povrće: krastavce, rotkvicu, hren, rotkvicu, bijeli luk.
Ako idete dalje, možete napraviti zatvor na bazi paradajza. Talijani imaju slično jelo. Zove se gazpacho. Sitno nasjeckajte i dodajte sok od paradajza crni hljeb narezan na kockice, korijen celera, bijeli luk. Naravno, trebate soliti i preliti maslinovim uljem. Po želji možete koristiti biber ili neke druge začine.
Tyurya je izvrsna hrana tijekom posta: jednostavna je, pristupačna i ako ne štedite na komponentama, tada je visoko kalorična.
Smiješno je, ali turyu se poslužuje u nekim prilično skupim restoranima ruske kuhinje. Naravno, tu je i kruh ne iz prodavnice, već posebno pripremljeni kruton, verovatno nešto drugo. Ali zatvor i dalje ostaje zatvor - jednostavno, nepretenciozno jelo.
