Pita je pečeni proizvod od nježno razvaljanog tijesta s različitim nadjevima. Pite mogu biti slatke ili ne. Nadjev može biti povrće i meso ili voće i bobičasto voće. Bolje je pripremiti slatki kolač za čaj, na primjer, čokoladu, marelicu ili višnju.
Čokoladna pita
Sastojci:
- 1 čaša brašna;
- čašu šećera;
- 100 g rastopljenog putera;
- 4 žumanjka;
- 70 g čokolade;
- sok od pola limuna;
- prstohvat vanilin.
Žutanjke zgnječite sa šećerom i limunovim sokom u bijelo, istucite do pjene. Ulijte prosijano brašno, dodajte maslac, umijesite tijesto. Gotovo tijesto stavite u podmazanu posudu, stavite u zagrijanu pećnicu, pecite na umjerenoj temperaturi dok ne omekša. Izvadite gotovu tortu iz kalupa, ohladite, prelijte rastopljenom tamnom čokoladom, pustite da se stegne.
Jabučna pita od višanja
Sastojci:
- 3 jabuke;
- 4 jaja;
2 1/2 šolje svježe trešnje
- 2 1/2 šolje mlijeka;
- 1/2 šalice šećera;
- 3 kašike. žlice brašna, maslac;
- 2 žumanjka;
- 2 kašike kašike šećera u prahu.
Isperite višnje, uklonite koštice. Ogulite jabuke, izvadite jezgre, narežite na kockice, složite u kalup, prekrijte višnjama. Istucite jaja i žumanjke sa šećerom dok ne postane glatka, pahuljasta masa, dodajte otopljeni puter, istucite, dodajući brašno, ulijte mleko. Tijesto prelijte preko voća, stavite kalup u pećnicu, pecite 40 minuta na 190 stepeni. Ostavite pitu da odstoji pet minuta, stavite jelo, pospite šećerom u prahu, odmah poslužite uz čaj.
Pita od kajsije
Sastojci:
- 750 g marelica;
- 3 1/2 kašike. žlice brašna;
- 2 jaja;
- 1/2 čaše mlijeka;
- 2 kašike žlice šećera u prahu;
- 1 1/2 kašike. žlice maslaca;
- 1 tbsp. kašika vanilin.
Prosijte brašno u duboku posudu, napravite udubljenje, ulijte razmućena jaja, promiješajte, trebalo bi dobiti gusto tijesto. Dodajte mlijeko sa vanilijom da tijesto bude mekano i elastično. Marelice isperite, podijelite na polovice, izvadite sjemenke. Podmažite posudu uljem, stavite u rernu na dve minute, izvadite, položite polovice marelice, isecite. Tijesto prelijte preko voća, stavite posudu u pećnicu, pecite pola sata. Stavite gotov proizvod na posudu, pospite šećerom u prahu, isecite na porcije. Poslužite sa pavlakom, sladoledom ili šlagom.
