Jesetra je plemenita riba, pravi je ukras svečanog stola, a talijanska jesetra s tjesteninom za prilog nije jako teška i prilično brza za kuhanje, trebat će vam samo oko 30 minuta.
Neophodno je
- - file jesetre - 700 g;
- - luk - 1 kom.;
- - maslac - 3 kašike;
- - paradajz - 2 kom. srednja veličina;
- - suvo bijelo vino - 60 g;
- - tjestenina - 100 g;
- - naribani sir - 30 g;
- - paradajz sos - 1 kašika;
- - limunov sok - 40 ml;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite file kože i hrskavice. Isecite na delove i lagano posolite. Ogulite luk i isecite na sitne komade. Paradajz operite, uklonite peteljke i narežite na kockice.
Korak 2
U lonac ulijte vino, na njega stavite komade jesetre, luka i paradajza. Posolite sve po ukusu i dinstajte 10-15 minuta na srednje jakoj vatri.
Korak 3
Skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi. U njih stavite komad maslaca i pospite naribanim sirom.
Korak 4
Maknite ribu s vatre i odmah je stavite na tanjire. Ocijedite sok koji je ostao nakon pirjanja ribe. Pomiješajte ga s limunovim sokom, dodajte maslac i umak od paradajza. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Jelo ukrasite makaronima i sirom i prelijte umakom od paradajza.
