Prvi listovi kiselice pojavljuju se rano u proljeće; uz ovu biljku priprema se zdrava, ukusna i bogata juha. Sadrži vitamine C, B, E i K, bogat je mineralima i vlaknima. Zimi se možete počastiti i jelom ugodne kiseline ako imate kiseljak iz konzerve.
Kisela kiselina se prodaje u mnogim trgovinama, a možete je napraviti i sami za zimu. Za juhu vam je potrebno meso (svinjetina ili piletina), narezano na sitne komade. A takođe i mrkva, konzerva kiselice u konzervi, krompir, luk, zrna bibera, maslac i lavrushka.
Prvo napravimo juhu: usitnjeno meso stavimo u vodu, kuhamo 50 minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Zatim napunite nasjeckani krompir, ostavite na vatri 20 minuta. Juha se može malo posoliti. Pržite luk i šargarepu, sipajte u supu. Zatim kiselicu pirjajte na tavi i stavite je u lonac s ostatkom proizvoda. Dodajte lavrushku i biber 2-3 minuta pre nego što isključite vatru.
Kada pripremate juhu, imajte na umu da se kiselica u konzervi dodaje tek kada je krompir potpuno kuvan. U suprotnom će se ispostaviti da je povrće čvrsto i da neće proključati.
Postoji još jedan način za kuhanje supe sa kiselicom iz konzerve. Prvo popržite meso na tavi, a kada se pojavi zlatna kora dodajte naribanu šargarepu i luk nasjeckan na kockice.
Dok je meso prženo, skuhajte krumpir, možete ga malo posoliti, ali ne jako, jer se sol dodaje u kiselljenu konzervu koja se prodaje u trgovini.
Kad je krompir potpuno kuvan, dodajte mu meso sa lukom i šargarepom, kiselicu. Pustite da vri 10 minuta, dodajte sol i biber ako je potrebno.
Juha od kiselice služi se sa začinskim biljem i kuhanim jajetom. Ovo jelo može se pripremiti i bez luka i šargarepe, dovoljni su kiselica, krompir i meso. Po želji jaja se mogu usitniti i dodati u lonac odmah nakon ključanja. Začinite ovo jelo pavlakom ili majonezom.
