Pržene kozice na češnjaku jedna su od najpopularnijih grickalica s pivom. Ali ovo jelo vrijedi pripremiti, čak i ako nećete provoditi vrijeme s pjenastim pićem. Plodovi mora prženi s belim lukom i raznim dodacima originalnog su pikantnog okusa. Recept se može diverzificirati dodavanjem škampa soja sosom, sirom, medom, paradajzom i raznim začinima.
Pržene škampi sa belim lukom i soja sosom
Trebat će vam:
- tigrove kozice - 0,5 kg;
- beli luk - 120 g;
- soja sos po ukusu;
- puter - 30 g;
- limun - 1/2 kom.;
- zelje - 15 g;
- sol i crni biber po ukusu.
Proces kuhanja korak po korak
Izvadite škampe iz zamrzivača unaprijed. Pustite ih da se otope, oljuštite ih. Uklonite ljuske s češnjaka, odrežite suve krajeve. Zatim propustite svaki klinčić kroz prešu. Dodajte ga u škampe, ulijte soja sos i promiješajte.
Iscijedite sok od limuna, posolite, začinite crnim biberom. Ako limunov sok nije dostupan, možete koristiti limunsku kiselinu razrijeđenu vodom. Temeljito promiješajte, po mogućnosti ručno, i pustite da se škampi mariniraju najmanje 20 minuta. Stavite posudu na vatru i stavite maslac, pustite da se otopi.
Ocijedite marinadu od škampa kroz cjedilo i stavite u vruće ulje. Pržite dok ne porumeni sa obje strane. Isperite bilje, nasjeckajte ga i pospite kuhanim škampima.
Kraljevske kozice pržene na češnjaku: klasični recept
Trebat će vam:
- škampi - 500 g;
- beli luk - 4 češnja;
- limun - 1/2 kom.;
- puter - 100 g;
- sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Korak po korak postupak kuhanja
Ako ste kupili smrznute kozice, a ne svježe, izvadite ih unaprijed kako bi bile spremne za preradu. Gotove morske plodove isperite hladnom vodom, a zatim ih osušite papirnatim ubrusima i skinite ljusku.
Ogulite češanj češnjaka, odrežite sve suhe repove. Za glatku konzistenciju karanfilić provucite kroz prešu za beli luk. Sjeckanjem belog luka nožem učinit ćete aromu izraženijom.
Dobivenu masu pomiješajte sa škampima, dobro je utrljajte rukama u meso morskih plodova. Iscijedite sok od pola limuna i dodajte ga ostatku sastojaka.
Tamo dodajte sol i crni biber i ostavite da se marinira 20 minuta. Stavite komad maslaca u zagrijanu tavu i pustite da se otopi. Marinirane škampe stavite u tavu i kuhajte po 10 minuta sa svake strane. Poslužite vruće.
Škampi prženi u ljuskama s belim lukom na maslacu
Trebat će vam:
- škampi - 1 kg;
- beli luk - 4 češnja;
- puter - 100 g;
- peršun - 40 g;
- limun - 1/2 kom.
Postupak kuhanja
Peršin operite i sitno nasjeckajte. Isperite svježe škampe tekućom vodom i smrznute prvo odmrznite. Obrišite morsku hranu na papirnatim ubrusima. U tavu stavite puter i pustite da se otopi.
Stavite škampe u ulje i pržite ih 2-3 minute sa svake strane u ljusci. Ogulite češnjak, provucite ga kroz prešu i dodajte u tavu. Pošaljite tamo peršin, promiješajte. Za zelenilo možete koristiti bilo koji drugi koji volite.
Kuhajte jelo oko 2 minute. Zatim na škamp iscijedite sok od pola limuna, sklonite posuđe s vatre i zatvorite poklopac. Pustite da se morski plodovi strmi 10 minuta, a zatim poslužite kao međuobrok.
Pržene začinjene škampi s đumbirom: azijski recept kod kuće
Trebat će vam:
- škampi - 20 kom.;
- korijen đumbira - 1 kom;
- beli luk - 2 karanfilića;
- biljno ulje - 15 ml;
- čili papričica - 1 mahuna;
- soja sos - 50 ml;
- bosiljak - 10 g;
- limun - 1/2 kom.;
- šećer od trske - 20 g;
- peršun - 20 g;
- cilantro - 10 g.
Proces kuhanja u fazama
Ogulite đumbir nožem ili gulilicom, a korjenasto povrće narežite na tanke trake, možete ga naribati. Ogulite češnjak, prerežite repove i provucite klinčiće kroz prešu za beli luk.
Operite čili papričicu, izvadite sjeme iznutra i odrežite rep. Nasjeckajte papriku sitno, poduzimajući mjere predostrožnosti, ako želite, možete je nasjeckati na kolutiće. Škampe odmrznite, ogulite i isperite unaprijed.
Isperite zelenilo cilantre, bosiljka i peršina i sitno nasjeckajte. U tavu sipajte biljno ulje, zagrijte ga. U ulje stavite đumbir, nasjeckani čili i mljeveni bijeli luk i promiješajte.
Ako vam je čili prevruć, možete jednostavno upotrijebiti veliku količinu mljevenog bijelog luka ili mljevenog crnog bibera. Dodajte kozicu u tavu i dobro promiješajte s ostalim sastojcima.
Nadoknadite jelo sjeckanim začinskim biljem, šećerom, soja sosom, iscijeđenim sokom od pola limuna. Stavite poklopac na tavu i kuhajte oko 5 minuta. Pržene začinjene kozice sa đumbirom poslužite uz bilo koji kuvani prilog ili kao zasebno jelo.
Aromatične pržene škampi s češnjakom i limunom: jednostavan recept
Trebat će vam:
- škampi - 1 kg;
- beli luk - 2 karanfilića;
- limun - 1/2 kom.;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- zelje - 10 g;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- soja sos po ukusu;
- sol i crni biber po ukusu.
Postupak kuhanja
Unaprijed se pobrinite za odmrzavanje morskih plodova, izvadite ih iz zamrzivača i pustite da se otope. Zatim ih dobro operite, uklonite školjke i osušite salvete. Operite limun i uklonite koricu sa polovice posebnom rende.
Iscijedite sok i posudu iz iste polovice. Ogulite češnjak, uklonite suve repove i narežite svaki komad po dužini. U tavu sipajte ulje i zagrejte ga. U to stavite škampe, beli luk i nasjeckanu koricu limuna. Sve temeljito promiješajte tako da škampi budu zasićeni aromatičnim umakom, kuhajte jelo 2 minute.
Zatim dodajte tavu limunov sok, soja sos, sol i crni biber. Kuhajte još 1-2 minute, a zatim škampe i sos stavite na tanjur. Isperite i sitno nasjeckajte bilje. Pospite začinskim biljem, pokapajte maslinovim uljem i poslužite. Po želji škampe možete i poprskati sokom od naranče, bit će vrlo zanimljivo i ukusno.
Pržene kozice s češnjakom i medom: recept za slatke plodove mora
Trebat će vam:
- škampi - 500 g;
- beli luk - 1 glava;
- med - 30 g;
- pistacije - 30 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- soja sos - 30 ml;
- voda - 40 ml;
- luk - 2 glavice;
- Tabasco sos - 5 ml;
- sol po ukusu.
Postupak kuhanja
Ogulite češnjak, odrežite suve vrhove, klinčiće provucite kroz prešu. Uklonite ljusku s luka, isperite ga tekućom vodom da uklonite sok i sitno ga nasjeckajte oštrim nožem.
Stavite tavu na vatru i u nju ulijte ulje, dobro ga zagrijte. Stavite luk i beli luk u tavu i pržite ih uz neprestano miješanje 2-3 minute. Zagrijte vodu malo dok se ne zagrije i u njoj razrijedite med.
Prethodno odmrznute škampe i kore, dobro isprati. Stavite ih u posudu, prelijte medenom vodom i sve zajedno prelijte u tavu. Morske plodove kuhajte isparavanjem vode 5 minuta.
Nakon toga dodajte umake: soju i Tabasco, dodajte sol po ukusu i promiješajte jelo. Kuhajte ga na vatri isto toliko vremena. Ogulite pistacije i nasjeckajte ih valjkom. Poslužite gotove škampe i pospite pistacijama. Za ovaj recept je kao prilog najprikladnija kuhana riža.
