Kineske drvene gljive koriste se za pripremu prženih i dinstanih jela - priloga, salata, grickalica i supa. Rasprostranjeni su u Kini, Tajlandu i Vijetnamu. U našim se prodavaonicama prodaju u maloj kutiji i izgledaju poput tankog, lomljivog i ugljenisanog papira.
Neophodno je
-
- uribry;
- luk;
- mrkva;
- funchose;
- kokoš;
- svježi krastavac;
- jaja;
- škrob;
- biljno ulje;
- bijeli luk;
- šećer;
- sol;
- umak od soje.
Instrukcije
Korak 1
Potapajte gljive, uzimajući u obzir da će se nakon toga povećati volumen za oko 10 puta. Stoga koristite odgovarajući veliki lonac s poklopcem. U pravilu, 1 kutija gljiva upija 300 mililitara vode.
Korak 2
Šampinjone prelijte toplom prokuvanom vodom. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 2-3 sata, pokriveno. Nakon toga vidjet ćete da vode uopće neće biti, a u tavi će ostati ogromna hrpa crnih sjajnih gljiva.
Korak 3
Sada gljive napunite običnom hladnom vodom, zatvorite poklopac i ostavite u frižideru 20-24 sata.
Korak 4
Nakon toga isperite pečurke, razvrstajte, odrežite mjesto pričvršćivanja latica gljiva. Prevelike uzorke prerežite na 2-3 dijela. Prebacite u cjedilo i ostavite da se ocijedi vodom.
Korak 5
Dimljenu ili kuvanu piletinu isecite na trakice.
Korak 6
Svježe krastavce kb, j narežite na trake ili naribajte na gruboj ribežu.
Korak 7
Naribajte mrkvu i pržite sa sitno nasjeckanim lukom na biljnom ulju. Po želji ga možete staviti u salatu i sirov.
Korak 8
Pečurke pržite sa lukom ili odvojeno ako ste luk pržili sa mrkvom.
Korak 9
Skuhajte funchozu, bacite u cjedilo i pustite da se malo ohladi.
Korak 10
Umutite 2 jaja sa 1 kašičicom škroba. Pecite palačinke na biljnom ulju, ohladite i isecite na trake.
Korak 11
Sve sastojke stavite u duboku posudu za salatu. Prelijte soja sosom ili solju i paprom, pospite sa malo šećera za sočnost. Iscijedite nekoliko čena belog luka. Temeljito promiješajte. Po potrebi začinite biljnim uljem ili sojom. Stavite u hladnjak na 2-3 sata, tako da se salata ulije.
