Kako Napraviti Beze Od čokolade

Sadržaj:

Kako Napraviti Beze Od čokolade
Kako Napraviti Beze Od čokolade

Video: Kako Napraviti Beze Od čokolade

Video: Kako Napraviti Beze Od čokolade
Video: DIY🌷МИНИ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ Ferrero Rocher🌷Самый простой способ сборки букета из конфет🌷Анна Кохан 2024, Marš
Anonim

Beze je jedna od najpopularnijih slastica u svijetu slastičarstva. Snježno bijela, lagana, sjajna, beza je fantastičan materijal koji slastičari koriste u svom čistom obliku i kao ukras za kolače i kolače.

Kako napraviti beze od čokolade
Kako napraviti beze od čokolade

Neophodno je

    • Proteini od 5 jaja
    • šećer u prahu - 350 gr. Za glazuru: rastopljena čokolada 60 gr.

Instrukcije

Korak 1

Jedan od najpodmuklijih koraka u pravljenju ovog deserta je bičevanje bijelog. Da bi se bjelanjak mogao lako odvojiti od žumanjaka, potrebna su samo svježa jaja na sobnoj temperaturi. Proteini se razdvajaju na sljedeći način: cijelo jaje podijeljeno je na dva dijela, žumanjak se pažljivo prelije iz jednog dijela u drugi, a zatim stavi u posudu, svaki protein mora ostati u posebnoj šalici, tako da nećete pokvariti sve proteini ako žumanjak slučajno uđe u jedan od njih. Za svaki protein trebate uzeti 50 grama šećera. Dva ili tri bjelanjka tuku se oko 2 minute, mikser treba da bude na laganoj brzini. Za jake vrhove udarajte oko minutu u brzom načinu. Spremnost se određuje na sljedeći način: pjenjača miksera se podiže, dok bi proteini trebali ostati na pjenjači, a masa bi trebala ispasti prozračna, mjehurića. U ovu prozračnu smjesu postepeno se dodaje šećer, tucite dok se ne dobije jaka sjajna masa.

Korak 2

Za pečenje beze pećnica se mora prethodno zagrijati na 150 ° C. Na limu za pečenje beze se postavljaju pomoću slastičarske vrećice ili obične žlice. Da bi beze bile iste veličine, unaprijed možete pripremiti papir s nacrtanim ovalima. Prije stavljanja lima za pečenje u pećnicu, temperatura se mora smanjiti na 140 ° C. Na ovoj temperaturi, beze se peku oko 30 minuta, a zatim temperatura padne na 100ᵒC, a beze se peku još sat vremena. Poželjno je ne vaditi beze iz pećnice dok se ne osuši.

Korak 3

Gotove beze možete umočiti u čokoladu. Istovremeno, čokolada mora biti tečna. Da biste to učinili, stavite šalicu tekuće čokolade iznad lonca vruće vode. Beze možete umočiti u čokoladu u potpunosti, možete samo na vrhu ili samo na donjem dijelu. Kao punjenje za beze, poslastičari koriste razno voće i kreme.

Preporučuje se: