Postoji li nešto na svijetu nježnije, prozračno i lagano od beze? Najvjerovatnije ne. Ova krhka delicija doslovno se topi na jeziku, ostavljajući iza sebe ugodan aftertaste, zadovoljava želju za slatkim, bez utjecaja na težinu izjelice. Mnogi ga kupuju u poslastičarnicama i trgovinama. Međutim, beze se mogu praviti i kod kuće. U ovom će slučaju ispasti profinjenije i ukusnije.
Redovni recept
Trebat će vam: 4 bjelanjka, čaša šećera i par kašika vanilin šećera
Istucite bjelanjke mikserom ili pjenjačom dok ne postanu čvrsta, bijela pjena. Bez prestanka mućenja dodajte mu vanilin šećer i pola čaše redovnog šećera. Uzmite široku kašiku ili lopaticu i lagano miješajući dodajte šećer u prahu i preostali šećer. Stavite papir za pečenje na lim za pečenje i na njega stavite pripremljeno tijesto pomoću žlice ili slastičarske vrećice. Dajte oblik proizvodima. To se može učiniti pomoću kovrčavih mlaznica ili šibice. Pecite u pećnici na laganoj vatri (80-100 ° C) 1 do 2,5 sata, ovisno o veličini proizvoda.
Beze "Anna Pavlova"
Ova metoda domaće meringe dobila je ime po njenoj čuvenoj balerini 20. vijeka Ani Pavlovoj. Priprema se jednostavno kao i prethodni desert.
Za podlogu za desert trebate uzeti: 4 bjelanjka, 150 grama šećera, pola kašičice škroba, 2 žličice. limunov sok.
Za kremu će vam trebati: 250 ml teške pavlake, 50 g šećera, 300 svježih bobica.
Istucite sve sastojke na isti način kao u prethodnom receptu. Limunov sok i škrob treba dodati u masu nakon što se šećer potpuno otopi. Zatim vrlo lagano promiješajte smjesu drvenom lopaticom. Sada morate pažljivo staviti tijesto na lim za pečenje tako da ivice budu iznad njegove sredine. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 100 ° C na oko sat vremena. Zatim isključite rernu. Neka se beze ohlade. To će također potrajati oko sat vremena.
Dok se desert hladi, možete početi pripremati kremu. Da biste to učinili, tucite kremu sa šećerom dok se ne zgusne. Samo nemojte pretjerivati, jer u protivnom može ispasti ulje. Nakon toga ostaje nanijeti kremu na tortu i ukrasiti, na primjer, bobičastim voćem ili cvijećem bilo koje druge kreme.
Beze u mikrovalnoj pećnici
Većina modernih ljudi ima mikrovalne pećnice kod kuće. U njemu možete pripremiti i ovu idealnu poslasticu. I evo recepta kako napraviti beze u ovom slučaju.
Sastojci: 3 bjelanjka, limunska kiselina, 200 g šećera i prstohvat soli.
Istucite bjelanjke, prstohvat soli i 2 žlice. šećer dok se ne dobije gusta pjena. Smjesi dodajte preostali granulirani šećer i malo limunske kiseline. Pobijedite sve ponovo. Rezultat bi trebala biti homogena masa. Uzmite rešetku, prekrijte je folijom i podmažite uljem. Smjesu stavite u obliku kolača na kratkoj međusobnoj udaljenosti. Zagrijte mikrovalnu na 130 ° C, uključite način "Grijanje" ili, ako ga nema, "Konvekciju". Stavite u nju rešetku s beze i pecite pola sata na konstantnoj temperaturi od 130 stepeni.
Sada znate raditi domaće meringe i za to imate čak 3 recepta. Priuštite članovima porodice ukusan desert i oni će biti vrlo sretni.
