Nijedna orijentalna gozba nije potpuna bez lagmana. Lagman je izdašno jelo koje se poslužuje i za prvo i za drugo.
Neophodno je
- - 500 g jagnjećeg mesa
- -1 luk
- -1 paradajz
- -1 paprika
- -1 zelena rotkvica
- -1 krompir
- 3-4 češnja belog luka
- -1/2 vilica kupusa
- - mljevena crna i crvena paprika, sol
- -400 g jufke
- -peršun
- -mesna juha
Instrukcije
Korak 1
Isperite meso i isecite na sitne komade. Takođe ogulite i operite povrće, luk nasjeckajte na pola prstena, mrkvu i papriku - na trakice, paradajz - na kriške, rotkvicu i krompir - na kriške. Kupus isecite na trakice, beli luk sitno nasjeckajte.
Korak 2
Zagrijte ulje u dubokoj tavi, pržite luk dok ne porumeni, dodajte paradajz i beli luk i kuhajte 7 minuta. Zatim dodajte meso u tavu i dinstajte još 7 minuta.
Korak 3
U meso sa povrćem dodajte mrkvu, papriku, krompir, rotkvicu, kupus i nastavite pržiti još 20-30 minuta. Nakon što dodate malo kipuće vode, posolite i popaprite jelo, ostavite da krčka još četvrt sata. Rezance skuhajte odvojeno.
Korak 4
Rezance i meso sa povrćem stavite u posude, dodajte malo mesne juhe. Odozgo ukrasite sitno sjeckanim peršunom.
