Kad je Brazil u pitanju, odmah mi padne na pamet uzbudljiv karneval sa nevjerovatnim bojama, kovitlanjem perja, muzikom i plesom. Svake godine stotine plesača i umjetnika sudjeluju u ovom uzbudljivom događaju, oblačeći nevjerovatne kostime i šetajući ulicama grada s pomamnom energijom muzičkih ritmova i zapaljivih plesova. Ali Brazil se razlikuje od ostalih zemalja svijeta ne samo po karnevalima, već i po nacionalnoj kuhinji.
Istorija kuhinje zemlje karnevala
Brazilska kuhinja je jedinstvena u Južnoj Americi. Sastoji se iz tri dijela: portugalskog, afričkog i, naravno, indijskog. Porijeklo ove kuhinje trebalo bi se računati od 1500. godine, kada je poznati portugalski moreplovac Pedro Cabral na svom brodu zaplovio na obalu Brazila da postane njegova kolonija. Tada je portugalska kuhinja bila jedinstvena u cijeloj Europi, pa su u Brazil počeli donositi nove prehrambene proizvode - ulje, brašno, vino. Kada su se Portugalci upoznali s proizvodima iz Brazila, hrabro su počeli eksperimentirati i poboljšavati tehniku kuhanja. U 17. stoljeću Portugalci su doveli robove iz Afrike na brazilsku teritoriju da rade na poljima šećerne trske, pa je brazilska kuhinja stekla još jednu granu novih recepata i, naravno, proizvode: palmino mlijeko, kao i kokosovo mlijeko, grah, sve vrste paprika i plodovi mora.
Domaća brazilska kuhinja
Brazilska nacionalna hrana ludo je začinjena i slana u isto vrijeme, a to ne čudi jer u vrućim životnim uvjetima ljuta papričica sprečava rast mikroba u hrani, a sol omogućava dulje čuvanje hrane. Zanimljivo je da svaka regija Brazila ima svoja posebna jela. A ono što ih spaja nije uobičajena hrana, već jela koja pripremaju u određene dane, događaje ili praznike.
Na sjeveru Brazila jela se pripremaju od kornjače, banana i zrna kukuruza s komadićima kokosa. Na sjeveroistoku je poznato meso, posebno suho meso. Na zapadu ove zemlje vole kuhati jela od aligatora. Na jugoistoku se jedu morski plodovi.
Južni dijelovi Brazila poznati su po jelu zvanom churrasco - to su komadi govedine s umakom od rajčice, a najnevjerovatnije je što se prži na otvorenom.
A ipak postoji jelo koje se priprema u svim dijelovima Brazila. Ovo je feijoada. Feijoado se pravi od graha ili pirinča sa različitim vrstama mesa i brašna, poslužuje se sa narančom i, naravno, sa umakom od bibera. Ovo ukusno jelo prati samo određeno piće zvano caipirinha - votka od limuna i šećerne trske.
Ponos Brazila
Kafa se smatra ponosom Brazila. Napokon, ova je zemlja stoljećima bila najveći proizvođač kafe na cijeloj planeti. Priprema se prema posebnim pravilima, a običaj je da se pije danonoćno. Kafa je brazilski kult jer samo pravi Brazilac može popiti 30 šalica ovog ukusnog napitka.
