Jedna od najpopularnijih salata - Cezar salata - nježnog je osebujnog okusa i kombinira zdrave i lijepe sastojke. Postoji nekoliko varijacija ovog poznatog jela.
Klasika: Cezar salata
Legenda kaže da je jednog dana chefu Caesar Cardini ponestalo svih spajalica baš kada je velika i bučna kompanija holivudskih filmaša upala u restoran u kojem je radio. A onda je nadareni kuhar napravio salatu od onoga što je doslovno bilo pri ruci, naime:
- romska salata - 400 g;
- beli hleb - 100 g;
- mladi beli luk - 1 kom;
- maslinovo ulje - 50 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- limun - 1 kom.;
- Worcestershire sos - nekoliko kapi;
- rendani parmezan - 2 kašike;
- sol - po ukusu;
- svježe mljeveni crni biber - po ukusu.
Za klasični Cezar lagano isperite listove salate, osušite ih papirnatim ubrusom i stavite u frižider. Da biste napravili krutone od belog luka (krutoni), uzmite bijeli hljeb (baguette), narežite na male kockice i sušite u pećnici na 180 ° C 10 minuta. Ne zaboravite nekoliko puta promiješati krutone u pećnici. Zatim oljuštite češnjak, zdrobite i natrljajte solju. Stavite češnjak u tavu, dodajte žlicu maslinovog ulja i zagrijte na laganoj vatri, a zatim u tavu dodajte krekere i držite na vatri par minuta.
Sirovo pileće jaje zalijepite na tupi kraj i držite ga u lagano kipućoj vodi jednu minutu. Natrljajte posudu za salatu belim lukom za ukus i na nju stavite začinsko bilje, a zatim malo prelijte maslinovim uljem i sve premestite. Dodajte začin i sok od jednog limuna i nekoliko puta podlijte Worcester umakom. Sve ponovo promiješajte, pa razbijte jaje i prelijte sadržaj salatom, promiješajte, prekrijte salatu ribanim sirom i dodajte krutone od bijelog luka.
Varijacija: Cezar salata sa piletinom
Danas se salata Cezar rijetko priprema prema klasičnom receptu: unatoč izvrsnom ukusu, mnogi ljudi više vole dodati meso ili čak morske plodove u ovo jelo. Možda najpopularnija i najpoznatija vrsta Cezar salate je sa piletinom. U idealnom slučaju, takvu salatu treba začiniti umakom Cezar, ali većina ljudi majonezu radije koristi kod kuće.
- pileći file - 200 g;
- listovi salate - 20 kom.;
- paradajz čeri - 5 kom.;
- beli hleb - 200 g;
- tvrdi sir - 50 g;
- beli luk - 2 kom.;
- biljno ulje - 4 kašike;
- majoneza - po ukusu;
- sol po ukusu.
Namočite listove salate u hladnoj vodi jedan sat dok ne postanu hrskavi i svježi. Od bijelog kruha napravite krutone sušenjem kriški bageta u pećnici. Ulijte ulje u duboku tavu, popržite oljušteni i mleveni beli luk, a zatim dodajte krutone. Da ne bi postali masni, stavite ih na papirnati ubrus nakon nazdravljanja. Pileći file može se kuvati ili pržiti na biljnom ulju dok ne omekša i iseći na tanke kriške.
Stavite listove salate koji su ručno pocepani u posudu za salatu. Rendati tvrdi sir, paradajz čeri prerezati na pola ili na četvrtine. Svi sastojci salate miješaju se u posudi i odmah serviraju. Majonezu je najbolje poslužiti odvojeno, tako da svi mogu začiniti salatu po ukusu.
Varijacija: Cezar salata sa škampima
Ljubitelji morskih plodova preferiraju Cezar salatu sa škampima. Popis sastojaka je isti kao i prethodni, ali pileće meso po ukusu zamjenjuje škampi. Prilikom pripreme salate odmrznite škampe i pržite na maslacu i češnjaku. Kada oblačite salatu, obavezno upotrijebite sok od pola limuna - to će škampu dodati plemenit okus.
Tu je i cezar salata sa kuhanim škampima, prepeličjim jajima, dimljenom piletinom … Postoji mnogo opcija - za svaki ukus.
