Glasno ime "Cezar" objedinjuje mnoge salate. Takvo jelo privlači gurmane svojim nevjerojatnim ukusom, savršeno uravnoteženom teksturom i, naravno, sitošću. Odaberite svoj ukusni recept za predjelo i napravite Cezar s dimljenim dojkama, škampima ili slaninom.
Cezar salata sa dimljenim dojkama
Sastojci:
- 400 g dimljenih pilećih prsa;
- 400 g kineskog kupusa;
- 150 g čeri paradajza;
- 200 g tvrdog sira;
- 1/2 rezane bele pogače;
- 2 češnja belog luka;
- 50 g kopra;
- 100 g majoneze;
- maslinovo ulje.
Odrežite kore na kriškama štruce, središta isecite na ravnomerne kockice i pomešajte sa sitno nasjeckanim koprom. Ogulite češnje belog luka i lagano pritisnite nožem. Zagrijte maslinovo ulje, u njemu dobro popržite češnjak, izvadite i bacite. Prepecite hljeb dok ne porumeni i postane hrskav uz stalno miješanje i stavite u posudu.
Odvojite bijelo meso od kostiju, hrskavice i kože i nasjeckajte nasumično. Sir naribajte na gruboj ribežu. Kineski kupus nasjeckajte tanko, a višnju prepolovite. Kombinirajte sve sastojke u dubokoj posudi i poslužite. Pored njega stavite brodski sos s majonezom. Začinite salatu prije nego što jedete kako biste spriječili da se krutoni vlaže.
Cezar salata sa škampima
Sastojci:
- 400 g kuvanih i smrznutih kraljevskih kozica;
- 200 g romano salate;
- 150 g čeri paradajza;
- 40 g parmezana;
- 1 vrećica pšeničnih krekera sa okusom lososa ili sira (50 g);
- 80 g lagane majoneze;
- maslinovo ili biljno ulje.
Škampe odmrznite na sobnoj temperaturi. Skinite ih i uklonite glave. Zagrijte ulje u tavi i pržite plodove mora 2-3 minute. Listove salate pocepajte rukama, prekrijte ih majonezom i lagano miješajte rukama da se sos ravnomjerno rasporedi. Ostavite romano da se marinira 5 minuta, a zatim stavite polovice paradajza ili četvrtine, parmezan narezan na trakice, zatim škampe i krutone.
Cezar salata sa slaninom
Sastojci:
- 6 traka slanine;
- 300 g zelene salate;
- 2 pileća jaja;
- 3 kriške bijelog hljeba;
- 50 g tvrdog sira;
- 50 g prirodnog jogurta;
- 70 ml maslinovog ulja;
- 1 tbsp. limunov sok;
- prstohvat mljevenog crnog bibera;
- sol.
Kocke bijelog hljeba ili klinove osušite u pećnici na 180oC. Umutite jogurt sa maslinovim uljem, limunovim sokom, crnim biberom i 1/3 kašičice u maloj posudi. sol. Pržite slaninu na suvoj tavi. Jaja tvrdo skuhajte, ogulite ih i izrežite svako na četiri dijela. Sir naribajte na sitno. Obložite posudu za salatu poderanim lišćem zelene salate, na vrh stavite sve ostale sastojke Cezara, završavajući krutonima, i prelijte umakom od jogurta.
